一、饭店上班摔成骨折算工伤吗
在饭店上班摔成骨折是否算工伤，需要根据具体情况判断：
一是看是否在工作时间和工作场所内。若在正常上班时段，于饭店的经营区域，包括厨房、餐厅等因工作原因摔倒骨折，一般可认定为工伤。比如在餐厅传菜时因地面湿滑摔倒。
二是是否因履行工作职责受到暴力等意外伤害。若在工作中因合理履行职务行为，如制止顾客在店内闹事而受伤骨折，通常可认定工伤。
三是若在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，也可认定工伤。但若是自己不小心在上下班路上摔倒骨折，且自身负主要责任，一般不算工伤。
此外，若职工存在故意犯罪、醉酒或者吸毒、自残或者自杀等情形，即使在工作中受伤，也不能认定为工伤。饭店员工受伤后，应及时申请工伤认定，以维护自身合法权益。
二、工伤1级伤残是否缴纳养老保险
工伤1级伤残职工应当缴纳养老保险。具体分析如下：
职工因工致残被鉴定为1级伤残，保留劳动关系，退出工作岗位，但依然与用人单位存在劳动关系。按照相关法律法规，用人单位和职工应当依法参加社会保险，缴纳各项社会保险费，其中就包括养老保险。
一方面，从职工权益角度来看，缴纳养老保险是为其后续养老生活提供基本保障。即便因工伤退出工作岗位，职工仍有权利和必要通过养老保险积累养老金，以保障未来的生活需求。
另一方面，从用人单位义务角度讲，为职工缴纳社会保险是其法定义务，不能因职工工伤而免除。只要劳动关系存续，用人单位就应按规定继续为1级伤残职工缴纳养老保险费，直至达到法定退休年龄等法定情形。
总之，工伤1级伤残职工的养老保险应正常缴纳，以保障职工长远的养老权益，用人单位也应履行相应缴费义务。
三、工伤认定受理后多久才得认定书
一般来说，社会保险行政部门自受理工伤认定申请之日起60日内作出工伤认定的决定，出具《认定工伤决定书》或者《不予认定工伤决定书》。对受理的事实清楚、权利义务明确的工伤认定申请，社会保险行政部门在15日内作出工伤认定的决定。
需注意的是，作出工伤认定决定需要以司法机关或者有关行政主管部门的结论为依据的，在司法机关或者有关行政主管部门尚未作出结论期间，作出工伤认定决定的时限中止。等相关结论作出后，再恢复认定程序，重新计算认定时间。
此外，若用人单位或者工伤职工等对工伤认定决定不服，还可依法申请行政复议或者提起行政诉讼。在复议或诉讼期间，工伤认定程序也会相应受到影响。总之，正常情况下工伤认定受理后60日内会有结果，特殊情况会有所不同。
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来源：中国法院网-工伤认定受理后多久才得认定书，工伤认定结果多久可以拿到