一、工伤评残在哪个部门申请伤残鉴定
工伤评残申请伤残鉴定的部门一般是劳动能力鉴定委员会。
当职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，或者停工留薪期满，工伤职工或者其用人单位就应当及时向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
申请时需要准备相关材料，通常包括工伤认定决定书、有效的诊断证明等相关病历材料、职工本人身份证或者其他有效身份证明等材料。劳动能力鉴定委员会收到申请后，会从其建立的医疗卫生专家库中随机抽取3名或者5名相关专家组成专家组，由专家组提出鉴定意见，劳动能力鉴定委员会根据专家组的鉴定意见作出工伤职工劳动能力鉴定结论。
二、工伤门牙掉了一颗能评残吗
工伤导致门牙掉了一颗可能无法评残。
评定伤残等级是有严格标准的。在工伤伤残评定标准中，对于牙齿脱落的情况，通常要达到一定数量或者存在其他伴随情况才符合评残条件。仅仅门牙掉了一颗，从普遍的工伤评残标准来看，达不到评残的要求。
不过，虽然可能无法评残，但依然可以享受工伤医疗待遇。例如，公司应承担伤者治疗门牙的医疗费用，包括补牙等相关合理的治疗费用。并且在治疗期间，职工依法享有停工留薪期的待遇，公司需按照原工资福利待遇支付工资等相关权益。
三、没有买工伤保险可以做工伤认定吗
可以做工伤认定。
是否缴纳工伤保险并不影响工伤认定的进行。工伤认定是对职工所受伤害是否属于工伤范围的一种确认行为。只要职工符合工伤认定的法定情形，如在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害；工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害等情形，就可以申请工伤认定。
但是，未购买工伤保险会对后续赔偿产生影响。如果用人单位未依法缴纳工伤保险费，发生工伤事故后，由用人单位按照工伤保险待遇项目和标准支付费用，这意味着用人单位需要自行承担原本应由工伤保险基金支付的相关费用，包括治疗工伤的医疗费用、康复费用、住院伙食补助费等。
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来源：中国法院网-没有买工伤保险可以做工伤认定吗，没有买工伤保险能否申请工伤赔偿