一、厨师工伤怎么认定
厨师工伤认定主要依据《工伤保险条例》相关规定。
（一）认定情形
1. 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的。比如厨师在厨房正常切菜过程中，不小心切到手指等情况。
2. 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的。像厨师在上班前准备食材过程中受伤，或者下班后清理厨房设备受伤等。
3. 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的。如果厨师在厨房因为拒绝不合理的工作安排而被他人暴力伤害，也可认定工伤。
4. 患职业病的。厨师长期处于高温、油烟等环境下工作，若患上相关职业病，也属于工伤范畴。
（二）认定程序
1. 厨师所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
2. 如单位未按规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
3. 社会保险行政部门受理申请后，会根据提交的材料等进行审核，作出工伤认定的决定。
二、两次工伤如何赔偿
如果发生两次工伤，赔偿方式如下：
（一）分别认定与鉴定
1. 两次工伤都需要分别进行工伤认定。职工应在规定时间内向劳动保障行政部门提出工伤认定申请，提交相关材料，如劳动合同、医疗诊断证明等，经认定确属工伤的，会出具工伤认定决定书。
2. 对两次工伤分别进行劳动能力鉴定。根据受伤的具体情况确定伤残等级，这将作为赔偿计算的重要依据。
（二）赔偿计算
1. 医疗费用方面，各自工伤产生的合理医疗费用都应由工伤保险基金或用人单位按规定支付。
2. 停工留薪期工资，按照两次工伤各自的停工留薪期来计算工资福利待遇不变，由用人单位按月支付。
3. 伤残待遇方面，如果两次工伤都造成了伤残，在解除劳动关系时，工伤保险基金和用人单位要按照各自对应的伤残等级支付一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金。两次工伤的赔偿是分别计算后累计支付的，但有些地区会规定一些特殊的计算细则或上限等，需要根据当地的工伤保险政策执行。
三、天津市工伤赔偿标准
天津市工伤赔偿标准如下：
（一）医疗费
治疗工伤所需费用符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的，从工伤保险基金支付。
（二）停工留薪期工资
职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月。伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。
（三）伤残津贴
职工因工致残被鉴定为一级至四级伤残的，保留劳动关系，退出工作岗位，享受伤残津贴。一级伤残为本人工资的90%，二级伤残为本人工资的85%，三级伤残为本人工资的80%，四级伤残为本人工资的75%。伤残津贴实际金额低于当地最低工资标准的，由工伤保险基金补足差额。
（四）一次性伤残补助金
1. 一级伤残为27个月的本人工资。
2. 二级伤残为25个月的本人工资。
3. 三级伤残为23个月的本人工资。
4. 四级伤残为21个月的本人工资等，不同伤残等级对应不同的月数。
（五）生活护理费
生活护理费按照生活完全不能自理、生活大部分不能自理或者生活部分不能自理3个不同等级支付，其标准分别为统筹地区上年度职工月平均工资的50%、40%或者30%。
（六）丧葬补助金
为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
（七）供养亲属抚恤金
按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属等相关规定。
此外还有一次性工亡补助金等赔偿项目，具体赔偿数额需根据实际情况确定。
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来源：中国法院网-天津市工伤赔偿标准，天津市工伤十级伤残赔偿标准