一、因工伤残赔偿标准
工伤赔偿标准因伤残等级不同而有所差异。
（一）医疗费
治疗工伤所需费用符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的，从工伤保险基金支付。
（二）停工留薪期工资
职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月。伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。
（三）伤残津贴
1. 一级伤残为本人工资的90%，二级伤残为本人工资的85%，三级伤残为本人工资的80%，四级伤残为本人工资的75%。伤残津贴实际金额低于当地最低工资标准的，由工伤保险基金补足差额。
2. 五级、六级伤残，保留与用人单位的劳动关系，由用人单位安排适当工作。难以安排工作的，由用人单位按月发给伤残津贴，五级伤残为本人工资的70%，六级伤残为本人工资的60%。
（四）一次性伤残补助金
一级伤残为27个月的本人工资，二级伤残为25个月，三级伤残为23个月，四级伤残为21个月，五级伤残为18个月，六级伤残为16个月，七级伤残为13个月，八级伤残为11个月，九级伤残为9个月，十级伤残为7个月。
（五）一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金
五级至十级伤残的，经工伤职工本人提出，该职工可以与用人单位解除或者终止劳动关系，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。
二、餐饮厨师工伤规定
餐饮厨师在工伤认定和相关规定方面遵循一般的工伤法律规定。
（一）工伤认定条件
1. 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的。例如厨师在厨房操作炉灶过程中被烫伤或者切菜时被刀具割伤等情况。
2. 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的。像厨师提前到厨房准备食材，或者下班后清理厨房设备时受伤。
3. 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的。比如厨师在拒绝无理要求时被顾客打伤等情形。
（二）工伤待遇
一旦认定为工伤，厨师可享受医疗救治费用报销，包括治疗工伤所需的挂号费、住院费、医疗费等合理费用。在工伤治疗期间，工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。如果经劳动能力鉴定构成伤残等级的，还可根据等级享受一次性伤残补助金等相应待遇，不同伤残等级待遇标准不同，如一级伤残的补助金数额相对较高，十级伤残的数额相对较低，且伤残等级还会影响到后续可能的伤残津贴等其他待遇。
三、美团骑手摔伤骨折后可以认为工伤吗
美团骑手摔伤骨折是否可认定为工伤，需分情况讨论。
若骑手与美团之间存在劳动关系，例如骑手是美团正式员工，在工作时间、工作场所内，因工作原因受到事故伤害，如在送餐途中正常行驶时摔伤骨折，这种情况通常可认定为工伤。
然而，若骑手与美团之间属于劳务关系，比如兼职骑手，这种情况下不能按照工伤认定，但骑手可以依据与美团签订的相关协议或者劳务合同中的约定，要求美团承担相应的人身损害赔偿责任，包括医疗费用、误工费等相关赔偿费用。
所以，关键在于骑手与美团之间的关系是劳动关系还是劳务关系，这对能否认定工伤起着决定性作用。
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来源：中国法院网-美团骑手摔伤骨折后可以认为工伤吗，美团骑手摔伤算工伤吗