一、因工伤残赔偿金每月工资怎么算的
工伤伤残赔偿金涉及的每月工资计算方式如下：
（一）计算基数
1. 如果职工有固定工资，按照工伤职工因工作遭受事故伤害或者患职业病前12个月平均月缴费工资计算。这里的平均月缴费工资，是指用人单位为职工缴纳工伤保险费时申报的工资数额。
2. 若职工工资高于统筹地区职工平均工资300%的，按照统筹地区职工平均工资的300%计算。例如，统筹地区职工平均工资为5000元，某职工工资为20000元，计算时就按5000×300% = 15000元计算。
3. 若职工工资低于统筹地区职工平均工资60%的，按照统筹地区职工平均工资的60%计算。例如，统筹地区职工平均工资为5000元，某职工工资为2000元，计算时按5000×60% = 3000元计算。
二、厨师工伤认定
厨师工伤认定需遵循一定的标准和程序。
（一）认定情形
1. 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，例如在厨房切菜时不慎切伤手指，或者被厨房设备意外烫伤等情况属于工伤。
2. 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害，像厨师上班前准备食材时受伤或者下班后清理厨房设备受伤。
3. 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害，比如因拒绝不合理的菜品要求被顾客殴打致伤。
（二）认定程序
1. 厨师所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。
2. 如果单位未按规定提出工伤认定申请，厨师本人或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
3. 提出工伤认定申请时应当提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）等材料。社会保险行政部门受理后会进行调查核实，作出是否认定为工伤的决定。
三、骑手工伤骑手公司要负责吗
如果骑手是在工作过程中遭受工伤，公司通常是需要负责的。
从劳动关系角度看，若骑手与公司存在劳动关系，公司有义务为骑手缴纳工伤保险。一旦骑手被认定为工伤，可享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、停工留薪期工资等。如果公司未依法缴纳工伤保险，那么公司需按照工伤保险待遇的标准自行承担费用。
从雇佣关系的角度，即使未构成严格意义上的劳动关系，公司作为雇主对骑手在从事雇佣活动过程中遭受的人身损害，也应当承担赔偿责任。例如，骑手在送餐途中因执行公司任务发生意外事故受伤，公司就要承担相应责任。但如果骑手是由于自身故意犯罪、醉酒或者吸毒、自残或者自杀等情形导致的伤害，公司则可能不承担责任。
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