一、送外卖捅了保安一刀是工伤吗
送外卖过程中捅保安一刀通常不属于工伤。判断是否属于工伤需依据相关法律规定和具体情形。
从主观方面看，若外卖员是因个人恩怨、情绪冲动等与履行工作职责无关的原因主动捅伤保安，其行为属于故意犯罪行为。根据《工伤保险条例》规定，职工因故意犯罪导致本人在工作中受到伤害的，不得认定为工伤或者视同工伤。
从客观行为与工作关联性角度分析，正常的外卖配送工作并不包含伤害他人这一行为内容。如果外卖员的捅人行为并非是在合理履行外卖配送相关职责，比如是在与保安发生口角后一时激愤而动刀伤人，这种行为明显超出了工作范畴。
只有在极特殊情况下，例如外卖员是为了保护外卖配送相关的财产、人身安全，在遭受保安严重不法侵害时进行正当防卫，且防卫行为未超过必要限度，在这种正当防卫过程中造成保安受伤，有可能被认定与工作存在关联，但这种情况与主动恶意捅人有本质区别。所以一般而言，送外卖捅保安一刀不属于工伤。
二、手指工伤等级1-10赔偿标准
手指工伤等级1-10的赔偿标准因伤残等级不同而有所差异，主要包括以下几方面：
一级至四级伤残：保留劳动关系，退出工作岗位，享受一次性伤残补助金，标准分别为27个月、25个月、23个月、21个月的本人工资；按月享受伤残津贴，比例分别为本人工资的90%、85%、80%、75%。
五级、六级伤残：享受一次性伤残补助金，标准分别为18个月、16个月的本人工资；保留与用人单位的劳动关系，由用人单位安排适当工作，难以安排工作的，由用人单位按月发给伤残津贴，标准分别为本人工资的70%、60%。经工伤职工本人提出，可与用人单位解除或终止劳动关系，获得一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金。
七级至十级伤残：享受一次性伤残补助金，标准分别为13个月、11个月、9个月、7个月的本人工资。劳动、聘用合同期满终止，或者职工本人提出解除劳动、聘用合同的，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。
三、工伤1个脚趾骨折能定十级伤残吗
根据相关伤残鉴定标准，工伤中1个脚趾骨折是否能定十级伤残，需要综合多方面因素判断。
一般而言，单纯的脚趾骨折，如果没有其他严重并发症，可能较难直接认定为十级伤残。十级伤残对于脚趾骨折有相应的规定，比如除拇趾外，任何一趾末节缺失等情形才构成十级伤残。如果仅是脚趾骨折，经过治疗后愈合良好，未对足部功能造成明显影响，通常达不到十级伤残标准。
但如果该脚趾骨折后，出现了一些严重的后遗症，例如影响到了正常行走功能，导致足部的负重、活动等能力明显受限，经专业的劳动能力鉴定委员会依据具体伤情、恢复情况，结合相关医学检查及诊断结果等进行综合评定，也有可能会被认定为十级伤残。
总之，最终是否能定十级伤残，应以劳动能力鉴定委员会作出的鉴定结论为准。
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