一、农民工讨薪找不到老板怎么办
农民工讨薪找不到老板时，可按以下步骤处理：
首先，收集证据。收集能证明劳动关系及欠薪事实的材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、工友证人证言、与老板的通话录音或聊天记录等。这些证据是后续维权的关键。
其次，向相关部门求助。可向劳动监察部门投诉，他们有权对用人单位进行调查，责令其支付工资。同时，也可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，若对仲裁结果不满意，还能向法院提起诉讼。
再者，若工程存在分包转包情况，即使找不到直接老板，根据法律规定，总承包企业、分包企业等可能需承担连带支付责任。农民工可要求这些相关企业承担支付工资义务。
最后，若老板恶意拖欠工资且数额较大，可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪。农民工可向公安机关报案，追究老板刑事责任，通过刑事手段促使其支付工资。
二、农民工讨薪怎么应对
农民工讨薪，可按以下步骤应对：
第一，收集证据。这是关键的一步，需收集能证明劳动关系及欠薪事实的证据，如劳动合同、考勤记录、工资条、工作证、工友证言、微信聊天记录、电话录音等。完备的证据能为后续维权提供有力支撑。
第二，协商解决。尝试与用人单位友好沟通，明确指出其欠薪行为违法，要求限期支付工资。可采用书面形式，如发送催款函，保留相关凭证。
第三，寻求调解。若协商无果，可向劳动争议调解组织申请调解，如企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织等。在调解过程中，保持理性，积极配合，争取达成双方都能接受的调解协议。
第四，投诉举报。可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，责令其支付工资。需提供详实的证据和材料，以便监察部门高效处理。
第五，劳动仲裁或诉讼。若以上方法均无法解决，可申请劳动仲裁，对仲裁结果不满意还可提起诉讼。仲裁和诉讼都要按照法定程序进行，建议咨询专业律师以保障自身权益。
三、农民工讨薪找哪个部门有效果
农民工讨薪可向多个部门寻求有效帮助：
一是劳动监察部门。劳动监察大队有权对用人单位工资支付情况进行监督检查，对于拖欠工资行为可责令改正、罚款等。农民工可携带能证明劳动关系的材料，如劳动合同、工作证、考勤记录等到劳动监察部门投诉，其能快速介入调查，维护农民工权益。
二是劳动争议仲裁机构。当双方就工资支付存在争议时，农民工可申请劳动仲裁。仲裁庭会根据双方提供的证据和事实进行裁决，具有法律效力。若用人单位不履行裁决，农民工可申请法院强制执行。
三是建设部门。若讨薪涉及建筑工程领域，建设部门对建筑企业有监管职责，可要求企业及时解决农民工工资问题，尤其针对因转包、违法分包导致的欠薪，建设部门能发挥重要协调作用。
四是法律援助机构。农民工讨薪遇困难，可申请法律援助。法律援助律师会为其免费提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，保障农民工合法权益。
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