临期商品定义是什么,临期商品 定义

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一问到底，追问真相。不知道您在逛超市买买买的时候有没有注意到，很多商超的柜台上都写着“临期食品打折降价”的标志，往往这样的货柜里从新鲜蔬菜到鸡蛋牛奶，从第二件半价到买一赠一的“捆绑销售”，货品一应俱全、促销力度更是动人心弦，但是我们的疑问也随之而来。到底什么样的食品才是“临期”呢？对于这些打折销售甚至是白菜价的食品，消费者在“捡漏”的时候有没有风险呢？临期食品能否放心买？安心吃？进入今天的一问到底。

何为临期食品？如何界定"临期"？

先来看到底有多临期，才能叫“临期食品”呢？

临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独出售。

那么，具体来讲，食品的临界期到底有几天？这还要分情况。标注保质期1年或更长的，那么，临界期为到期前45天，比如我们常见的罐头、糖果、饼干等食品；标注保质期6个月到不足1年的，那么临界期为到期前20天，比如经常囤货的方便面、无菌包装的牛奶、果汁之类的；而标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天，这一类就是我们常见的一些真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭等等；还有第四类，标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天，这主要是一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等等；而标注保质期更短一些的，在16天到不足30天的，那么临界期为到期前5天，像酸奶、点心等；最后一类，标注更短保质期，比如少于15天的，临界期为到期前 1~4天，例如新鲜牛奶、现做现卖的主食、未灭菌的熟食、未灭菌盒装豆制品等等。

保质期和赏味期有何区别？

买食品的时候看保质期，可以说是个常规操作。不过，随着现在商品的多元化，很多人在购买一些海外食品的时候，会发现“赏味期”这三个字印在外包装上。那么过了“赏味期”的食品，算不算临期食品呢？对此，我们也采访了中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，来听听她的回答。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红：临近于保质期的，保质期，其实是一个界定法律责任的概念，就是说在保质期的范围之内，食品的生产者他要为食品的基本的品质和食品安全负责。那么到了期限以后，那么就不负责了。赏味期是日本的一个标注方法，它主要考虑的是口味品质能够达到产品的标准的规定要求，过期之后口味品质就不保证了，但是这里边其实并没有说过了期以后这个东西一定就不能吃了，食品安全就不保证了。对于我们国家而言，我们是既考虑到它的口味的品质，也考虑到它的食品安全的责任。其实对于很多食品而言，特别是那些长货架期的食品而言，这个保质期都是达有一定富余的。

超四成消费者愿意购买临期食品是真的吗？

前不久，有某咨询平台发布过一份《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》引发媒体热议，这份报告中的数据显示，在2020年对中国消费者的调查中，超过四成受访消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品；临期食品消费群体中，26—35岁的占比为47.8%。这个数据也引发大讨论，有人点赞称这是理性消费，还杜绝浪费。

临期食品到底能不能吃？长期吃健康吗？

而有网友则担心，怕长期吃临期食品不健康。那么临期食品能不能吃？长期吃会有损健康吗？我们继续听中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红的解读。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红：安全与否要看食品的品质有没有变化。比如吃一个薯片，即便是刚出厂，仍然有不健康因素。但是吃一个临期番茄罐头，完全没有坏，没有漏气，微生物没有超标，吃了仍可以增加矿物质、番茄红素。某些食物中的部分营养成分确实可能随着出厂时间的推移而有所损失。还看番茄罐头，刚出厂的时候，虽然经过杀菌，其维生素C含量大部分还在，它的维生素C还比较稳定，但是放两年其含量会逐渐下降。所以，从这个角度来讲，吃刚出厂的要比吃快过期的番茄罐头营养价值更高一点，但它的安全特性可能变化得并没有那么大。但是也有一些短保质期的食品，比如说巴士奶要冷藏的，还有一些豆制品什么的，短保质期的食品临期安全的风险还是相对比较大的，一定要非常仔细。

消费者如何"捡漏"和保存临期食品？

因为价格相对便宜不少，一些消费者热衷于购买临期食品，那么，消费者在这些“临期食品专柜”中挑选时要注意什么？买回家又该如何保存？我们继续听专家的解读。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红：消费者捡便宜的时候，首先要考虑到食品安全的问题，那么在你家里过期它也是过期，首先就是你买的数量跟你的食用的能力和速度一定要成比例，你家里就一两口人，然后你买了好大一堆。显而易见，在它过期之前你是吃不完的。一次不要买太多，避免造成新的浪费。你买来一大堆同样的一种食品。你可能就会每天加倍努力地去吃，那么很可能这段时间你的健康水平会下降。第二买回来之后要尽快消费掉。第三个就是在你打开来吃的时候，一定要注意食品的状态，因为一旦过期，这个责任是你自己的，你既不能去找超市，你也不能找网站，你也不能去找生产的厂家了。比如说牛奶，你看它是不是有一点酸味，是不是蛋白质有点絮状了，说明它的细菌超标已经产酸了。又比如说你买了一些坚果零食，有一些所谓的怪味儿，这个就已经不适合吃了。然后如果说你买来以后，你怕它出现一些提前过期或者说过期之前吃不完的情况，用低温的方法延长食物的保质期。有时候你看还有几天要过期了，我先把它放在冷藏室里。比如说豆腐，先把它切成块，然后用保鲜袋包起来放在冷冻室里，冷冻室里可能冻一个月都没事。放在冷藏室继续再放一个礼拜，很可能细菌超标，你根本不能吃了。

市场监管总局发布消费者购买提示

前不久，市场监管总局食品抽检司委托食品安全权威专家，制作了《临期食品，可以买吗？》等科普短视频。从选购、制作、食用、储藏等不同角度介绍和解读相关食品安全知识，并提出合理化建议。

最后我们也再来画个重点：首先，临期食品仍在保质期内，您可以放心购买和食用；其次，购买临期食品应按需购买，不要囤积，以免过期变质造成浪费；最后，在家过期也是过期，购买的临期食品最好在保质期内吃完。

央视新闻客户端

临期商品界定法律依据

这段时间晚报菌在网上冲浪时发现最近在不少年轻人群体中都在分享“折扣食品”的购买经历

这些折扣食品都有一个特点就是已经是“临期”食品这...不就是快过期的食品？买东西的时候我们习惯都是挑日期更新鲜的怎么还故意去买快过期的？

为什么大家开始热衷于购买临期食品？说实话真的很难不被价格优势吸引到“均价10元，零食自由”“100块钱能买一大车”“爆米花桶1块钱”“网上正价四五十，这边9.9能买仨”......

不过也有人质疑临期食品的质量问题甚至夸张的说“买完了还没到家就过期了”

前段时间晚报菌也曾经逛过一家食品折扣店并成功收获了满满一大袋子其中不乏有超市里十几二十块钱一盒的零食但是在视频折扣店买下来总共才花费了80块钱左右商品价格基本上是超市的4-6折保质期也并没有网上说的那么夸张基本都还剩下半年的时间

临期食品有多“香”？到底会不会有质量问题？大家都在哪里获取临期食品的购买消息？跟晚报菌一起来看看吧！

临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围。这并非是一个新兴概念，而且据阿里数据统计，每年淘宝上，都有210万人在挑选临期食品。

记者调查发现，在济南，也有越来越多的年轻群体爱上了“淘”临期食品，并出现了一些专门经营临期食品的专卖店，在《反食品浪费法》实施的当下，“临期食品”频繁活跃在线下和线上，会不会成为下一个新零售的风口？

线上线下红火，

年轻群体是消费主力

“花60元钱买到了原价170多的东西，不要太划算。”最近，网友“朱仙仙”入了购买临期食品的坑。“香港楼上，龙眼干代购卖98元，捡漏20块买到，距离保质期还有一个月；超级好吃的巧克力饼干在日本买15块左右,现在6块钱到手；楼上核桃原价60多块,捡漏30多，9月份才过期；还有日本版雀巢脆脆鲨，只要6块钱。”第一次在网上购买临期食品，“朱仙仙”就尝到了甜头，并在“我爱临期食品”小组里第一次跟朋友们分享了自己的购物体验。艾瑞咨询在2021年1月曾发布《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，报告显示，在2020年中国消费者调查中，超过4成消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品 。报告还显示，（在过去）中国临期食品消费群体以中青年为主，其中26岁至35岁的占比为 47.8%。

90后的王霄第一次接触到临期食品是在网上，作为一名“吃货”，她在朋友的推荐下进入了 一家叫做“哆哆进口食品折扣”的超市，在这家超市里，她一下就下单了8件看中的零食，算下来总共才花了38.54元，而且还包邮。收到货物后，王霄惊喜地发现，很多食品的日期还很新鲜，但却比在超市里按正期买的便宜了将近一半的价钱。“原来超市里很多临期的也按正价卖”。在网上下过一次单后，王霄就成了网上临期食品的常客。在某购物网站上搜索“临期折扣”，会出现很多“临期特卖”的商铺。一家综合排序第一的商铺好评率达到了99.4％，粉丝数已经达155万。进入该商铺的页面，可以看到临期食品包括膨化类、传统糕点、糖果、坚果、方便面、冲饮谷物等多种品类。一款美国进口的乐事薯片，一包售价为13.9元，比买正期足足便宜了11元，月销已经超过了500单。而在店内，一些正期的新鲜货，也打出了“裸价特卖”的标志，一款标志为正期的手撕肉干，月销已经达到2万＋。

线上销售红红火火，线下，临期食品的销售怎么样呢？记者搜索发现，在济南二环西高架路和京沪高速之间，约有10家大小不同的“进口食品折扣店”。一位业内人士告诉记者，这些以“进口食品折扣店”命名的店铺出售的基本上都是临期食品，之所以不会在门店的名字上突出 “临期”两个字，是因为现在很多人仍旧对临期食品存在误解，担心因为门店的名字会影响到店内的客流。“临期食品不是过期食品，它是即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围。”该业内人士称，为了打消大家对临期食品的顾虑，刚开始做临期食品的时候， 自己会对每一个进店购物的消费者普及临期食品的概念。据了解，尽管国家并没有对临期食品有统一的标准和规范，一些地方已经对临期食品制定过相应的标准。比如北京市工商局在2012年对外界公布了“食品保质期临界”的6级标准。标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天；（比如罐头、糖果、饼干等）标注保质期6个月-不足1年的，临界期为到期前20天；（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）……标注保质期少于15天的，临界期为到期前1-4天，（比如牛奶、活菌乳饮料、未灭菌熟食、未灭菌盒装 豆制品等）。

并非“雨露均沾”，

临期商品也是“挑着买”

临期商品虽然越来越受青睐，但也并非所有的临期商品都能“受宠”。17日晚上6点半，距离超市关门还有不到三个小时的时间，在济南窑头路燕山银座果蔬区，售货员将几捆原价3块钱的菠菜和奶白菜全部贴上了1元的价签，等候在旁边的几位阿姨随后将它们扔到了自己的购物车内。“绿叶菜不过夜，这个时间点蔬菜水果都有特卖。”买了两捆奶白菜，刘阿姨告诉记者，自己吃过晚饭后，一般都会来超市果蔬区转一圈，一捆菜便宜两三块，吃起来也不会有影响，积少成多，一个月能省下不少钱。一来二回，她把超市啥时候能出售临期货的时间摸透了。在酸奶货架上，记者看到，一款原价80元的纯甄高端酸奶限时促销价格为49.5元。售货员告诉记者，这款酸奶之所以打出接近一半的折扣，也是因为“快到期了”。“酸奶的保质期一般都是半年，这款酸奶是今年2月份生产的，现在就开始打折出售。售货员称，一箱酸奶是10瓶，顾客在保质期前全部喝掉完全没有问题。

与燕山银座处理临期商品分散打折促销的方式不同，在万象城Ole超市，则设置有专门的“清仓商品区”，在该区域会有专门的文字提示：此区域商品为临期商品，请酌情购买。记者在该区域看到，一盒2021年6月即将过期的“绿英宝有机超高温”的纯牛奶价格为16.45，在淘宝上优惠后的价格还为40多元，足足便宜了将近30元。“牛奶当然要喝新鲜的，还有一个月就要过期，我是不会买的。”正在逛超市的贾女士称， 自己的女儿在国外留学，一直有购买临期食品的习惯，在女儿的安利下，自己逛超市的时候也会留意超市的临期商品区，但像牛奶这样的食品，自己至今没有办法接受买临期。正在理货的超市工作人员也告诉记者，一般超市内，保质期为一年的商品，在保质期还剩三个月的时候就会打对折出售，每周二，Ole超市的临期商品区都会上新一部分临期商品，其中膨化类的零食和小咸菜是最受欢迎的，其他商品的售卖率则“表现平平”。一位长期混迹于各大临期商品购买平台的网友“summer”也分享了自己购买临期商品的小窍门，就是：合理安排消灭时间，要想吃什么买什么，不要额外买其他的，除非是捡漏。在“ 我爱临期食品”小组内，也有不少组员会不定期更新一些自己在购买临期食品时遇到的坑， 同时也会分享一些“好日期”的良心好店铺。

商品好+强粘性，

留住回头客

18日上午，在华山社区内，王明明正在店里打扫卫生，昨晚新上货到凌晨2点，王明明的神态略显疲惫。在这家店里，商品摆放整齐，各品类货物分门别类，顾客想买什么一眼就能看见。每件食品的价签上，都标有明确的食品保质期。50多平的店铺摆放了近400种品类。这家叫做聚实惠的食品折扣店已经是王明明和合伙人赵怀战在济南开的第二家进口食品折扣店了。

一年前，赵怀战听说自己在北京开进口食品折扣店的朋友赚大了，就一股气跑到北京考察了两天，回来后，就辞掉了自己的工作，和王明明一头扎进了做临期食品的生意中。两人的第一家店开在了万象新天，摸清了临期食品销售的路子，4月份，他们的华山珑城店正式开门营业，开业首日，店内就成交了200多单。赵怀战统计了一下消费群体，40岁以内的就站到了70％。店面营业一个月，每天的销售额都稳定在3000多。赵怀战告诉记者，店里的大部分食品都是临期货，商品价格大约是正期价格的一半左右，但有些商品的价格能达到一到三折，价格低也是临期商品的最大优势。“比如店里正在卖的这款小龙坎自热火锅，天猫卖39.8元，大润发超市里是45元，我店里只卖15元。”赵怀战称， 虽然火锅的保质期是7月份，但接近3折的价格还是吸引了不少消费者购买，300多箱的货物仅一个月的时间就已经抢售一空。对于自己店里的生意为什么这么好，赵怀战总结出来两个因素：一个是货品好，一个是服务好。在赵怀战的这家店刚进门的一处柜台，就设置了明显的试吃区，食品好不好吃一试便知 。“好吃又便宜，根本不愁卖。”赵怀战同时向记者透露，保证好吃，首先就是选品，对于临期折扣店来说，选品选得好不好，往往决定着一家店的生存期。对于选品这件事情，赵怀战和王明明一点都不敢怠慢。刚开始，两人是直接通过一些代理商进货，现在，摸清门路后， 两人喜欢寻找一手货源，一是保证货品种类的丰富多元，另一方面缘于自己直接收获的价格往往可以拿到更低的价格。“像这款印尼的姜糖，正期价格是9块9，2021年10月才到期，我们现在的价格是10元3个，而收货的价格只有1块5左右。”从事互联网销售多年，赵怀战认为想要做好临期商品，还要做好售后服务。在赵怀战的两家店里，买之前可以任意试吃，买回去不满意还可以随时退换。靠着好货品和好实惠，赵怀战已经有了一个拥有457人的客户群，且这个群里400人都办理了店内的充值卡，很多商品不用上架，直接在群里就被抢购一空。

行业洗牌期，忌盲目跟风

进口食品折扣店遍地开花，临期商品的生意，是不是就那么好做？按照网上的搜索，记者来到位于山师东路的一家进口食品折扣店，却看到大门紧锁，店面的门头只剩下了某某进口食品折扣店的印记，大门外还贴上了店铺转让的通知。在和平路的一家进口食品折扣店，店主也称经营到现在，很多消费者也只是尝鲜，并且一些卖的好的货品经常补不到货，想找到稳定的货源已经有点困难，甚至有时候还要承担临期食品超了保质期仍旧没有卖掉的风险。在这家店里，店主不光只卖临期食品，而是采用了临期加正期混卖的方式。

虽然济南的两家店生意一直很不错，赵怀战坦言外地的几家加盟店也一度销售额很惨淡，甚至有一家直接关门了。可见，临期商品的经营并不像看起来那么容易。“做临期商品就要做专业。”赵怀战称，虽然说是临期食品，但实际上临期食品距离保质期的时间并不短，有的甚至长达两年，要按照计划一点点卖，并且要对所有产品的保质期做到心里有数，每一款产品的售卖日期也有数知，并根据日期的大小不断调整价格；在日常的经营中，经营者也要对日期近的商品做到主动去推广。“日期近并不代表不好吃、不能吃，要敢卖。”虽然看起来并不是一件好做的买卖，赵怀战倒是对临期商品的市场非常看好。“只要有商品 ，就有临期的，货源持续有，就会有的卖。”虽然现在济南市场上已经出现了很多以“进口食品折扣店”示人的临期商品店，但赵怀战认为济南目前的临期市场仍旧值得挖掘。“按照社区店一家覆盖周边两公里计算，在未来一到两年里，济南至少还可以再开上100多家临期商品店。”虽然临期商品市场看起来“未来可期”，但在记者的采访调查中，一些消费者仍旧接受不了 “临期”的概念。“食品不会买临期。”“吃坏了肚子怎么办？”“距离保质期还有一个月的东西坚决不会买。”有这种观念的消费者大有人在。基于此，赵怀战至今也没有把“临期食品”几个大字挂在门头上，但是他也希望大家能够转变对临期商品的刻板印象，这样这个行业才能更好地发展起来。

来源：齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 孟杰

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