一、没有合同农民工怎么讨工资的
农民工在没有合同的情况下讨薪，可通过以下途径：
（一）收集相关证据。比如工作证、考勤记录、工友证言、工资支付记录、与雇主的通话录音或聊天记录等，这些能证明存在劳动关系及工资数额等关键事实的证据。
（二）与用人单位协商。主动与雇主或相关负责人沟通，清晰、明确地表明自己的诉求，争取友好协商解决，拿到应得工资。
（三）向劳动监察部门投诉。携带收集好的证据，向当地劳动监察大队反映情况，劳动监察部门会依法进行调查处理，责令用人单位支付工资。
（四）申请劳动仲裁。若协商和投诉无法解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，要充分提供证据支持自己的主张。
（五）若对仲裁结果不服，还可向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益，最终获得应得工资。
二、农民工没有合同怎么要回工资
农民工在没有合同的情况下要回工资，可通过以下途径：
（一）与用人单位协商。主动找到用人单位负责人，明确提出支付工资的要求，清晰陈述自己的工作内容、时长等，争取友好协商解决，这是较为便捷的方式。
（二）收集证据申请劳动仲裁。尽管没有书面合同，但可收集能证明劳动关系及工资情况的证据，如工作证、考勤记录、工友证言、工资支付记录（如银行转账明细）等。向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付工资。
（三）向劳动监察部门投诉。向当地劳动监察大队举报用人单位拖欠工资的违法行为，劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资。
（四）若构成拒不支付劳动报酬罪，可向公安机关报案。若用人单位有能力支付而拒不支付，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能涉嫌犯罪，公安机关会依法处理。
三、建筑公司聘用农民工要合同吗
建筑公司聘用农民工需要签订合同。具体分析如下：
（一）从法律规定角度看，《中华人民共和国劳动合同法》明确规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。农民工与建筑公司形成劳动关系，签订劳动合同是法定义务。这能明确双方的权利和义务，保障农民工的合法权益，如工资待遇、工作时间、休息休假、劳动保护等。
（二）从实践层面看，签订合同有助于避免劳动纠纷。建筑行业劳动强度大、人员流动性强，容易出现工资拖欠、工伤赔偿等争议。有书面合同作为依据，一旦发生纠纷，农民工可以凭借合同维护自身权益，相关部门也能更高效地处理纠纷。
（三）签订合同有利于建筑公司规范管理。合同可以约定工作内容、劳动纪律等事项，促使农民工遵守公司规章制度，提高工作效率，保障工程顺利进行。
总之，建筑公司聘用农民工签订合同，对双方都有重要意义，应当严格依法执行。
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来源：临律-建筑公司聘用农民工要合同吗，建筑公司农民工需要交社保吗