真空锅是干什么用的，真空锅炉和常压锅炉的区别
大家好，由投稿人秦仪来为大家解答真空锅是干什么用的，真空锅炉和常压锅炉的区别这个热门资讯。真空锅是干什么用的，真空锅炉和常压锅炉的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
真空锅炉
最近这段时间因为疫情基本不能离沪，没什么地方能玩的，所以我们家最近都是上海附近近郊游，并且迷上了户外野餐露营~七七八八买了不少露营装备~这次我要强烈推荐一款露营装备，哦，不~准确的说是一个露营野餐神器---happycall真空真鲜锅！
那为什么我说这口锅是家用炖锅又是露营装备呢？~这就跟着我一起来看看吧！~
happycall不粘真空压力锅
happycall真空锅颜色正
这口真空锅颜色很正，我当时买的是海军皇家蓝，除了蓝色他们还有金色和红色~选择比较多，可以根据自己喜好来选择~
happycall真空锅外形靓
锅子左右两边有个推动锁扣，烹煮时轻轻推上就可以保证国内的微压密封，并且考虑到隔热，把手都没有直接连在在锅体上，这样更防烫，整个happycall真空锅的造型看上去像中国古代的礼器圆皿。非常高端典雅。
happycall真空锅神奇的锅盖
这口锅的最大亮点就是它的真空锁鲜功能，这也是让我当时决定就买它的主要原因之一，虽说是一口炖锅，但它锅盖两边的锁扣和顶部的单向出气阀，在炖煮时使锅内形成一个微压环境，烹煮食物可以更好的锁住水分，煮起来也更快更容易煮烂，关火后，锅内会形成一个真空环境，无论怎么倒都不会洒出来，哪怕是把两边的锁扣推开，倒过来，锅内的食物依然不会洒出来。
在真空的状态下，食物纤维迅速膨胀，这样食材就更入味，有时候我用这口锅煮一会后就关火闷着，这样煮出来的食物真很鲜很入味，特别是用来卤牛肉、卤牛筋就是一绝！
我之前做过测试~同样的水量，我放在铸铁锅里加热到沸腾需要15分钟左右，而使用happycall真空锅一锅水3L从室温煮到沸腾只需要9分钟，不得不说这口锅省时省力
happycall真空锅安全的材质
作为家里有孩子的宝妈，日常下厨最喜欢用的的确是不粘锅，因为容易清洗，也好打理，只是市场上不粘锅的涂层鱼龙混杂，当时我在选锅的时候也纠结了一阵。
这款锅子采用的是ALUMITE的耐酸铝技术，在保证锅子轻巧的同时还保证了锅具的耐腐蚀性，使得锅具使用寿命长。锅子内壁是陶瓷不粘层内壁，即可保证不粘，又抗划痕，安全健康，这样全家老小的餐饮安全有保障，在使用后锅子的清洗也十分方便。
happycall的锅具均通过德国食品安全认证
很多用过烤箱的人都知道，现在市面上基本高价位品质好的烤箱内腔还有烤盘也都是采用的陶瓷面涂层，坚硬耐磨好打理~而且陶瓷的保温性相比不锈钢更加好，能让锅具里的食物就算关火以后也处于一个相对高温的闷煮状态。
happycall真空锅一锅多用
什么叫一锅多用?
单凭我嘴说或者手打多没意思~日常我们家最喜欢吃的一道饭就是手抓羊肉饭！在没有买happycall这口锅之前这道料理非常的繁琐，我想要用一口大锅把羊肉淖水去腥，然后将羊肉放进电饭锅里闷煮到微微酥烂，接着我要再拿炒锅炒鹰嘴豆和胡萝卜还有土豆，接着再把电饭压力锅里炖烂的羊肉倒出来，跟蔬菜一起炒，接着闷烂，淘米！把米放进电饭锅！盖上蔬菜和羊肉，再开始煮饭流程。
这一个流程下来我说了多少次接着然后，咳。。。
但是！自从我买了happycall真空锅这道我们家里最爱吃的手抓羊肉饭瞬间变得简单了！这口锅既能炒，又能煮，还能炖和焖饭。所以只需要把羊肉淖水洗干净，放在happycall真空锅里炖煮，接着盛出开始炒蔬菜，完事以后混合在一起，盖上淘好的米饭一起闷煮！一小时左右香喷喷的手抓羊肉饭就出炉了！真真是我的心头爱~！
而且这个锅别说是羊肉饭了，任何煲仔饭都适用，甚至高压锅闷蒸海鲜口感都是一流的！
这次操作以后锅具都少洗很多！省时省力！
happycall真空锅不挑炉灶，尽情发乎
这款锅子的底是三层复合型材料底，导热快，锅底不易变形。重点不挑锅具，电磁炉，卡式炉，煤气炉，电陶炉，电热炉都可以使用！基本全场景，就算是外出露营也是可以携带的好锅具！
说到露营，我不得不夸夸这口锅的另一个优点了~看下去~为什么我对他满意，甚至称它为露营神奇，听我慢慢道来~！
happycall真空锅的“内外”兼修
这口锅子日常在家里主要场景是负责家三口的炖煮菜肴，煲汤，炖猪蹄都是极好的！
但是上文说了啊，它的盖子上带有密封圈，并且有一般锅子没有的锅盖锁扣，在煮食物的同时内部蒸汽往外排，让锅子里出现一个真空状态！这个状态可以保证食物的新鲜！且真空下不洒不漏，这就充分体现出它外出露营携带的优势！
自从有了这口锅我们露营就轻松很多，以前出门露营搭建天幕，帐篷，充气垫等等全部呼啦啦的弄好，开始支锅子开火，忙碌的把生的食材煮成熟的，有时候还会翻车饿上肚子=-=
现在不同了！直接早上起来炖煮好一锅鲜汤，放在后备箱，等车子开到露营地，我们搭建完所有装备，直接打开锅盖，还是新鲜的，就像刚煮出来一样，拥有happycall真空锅，户外也可以喝上一口热汤，户外吃的好就是这么轻松简单~
有时候炖汤吃不完，剩下的也不会浪费，煮开后不要开盖，保持锅内的真空状态，第二天加点蔬菜又是一顿火锅！有一说一真空保鲜的功能是真香~
有一次我做了炖牛排骨带出去露营，这排骨炖的已经脱骨了！得到了一致好评！
做法很简单但是味道一流~有兴趣的朋友直接往下看！
分享到这里了~不认真来几道菜馋馋你们可不行呀~
这几道菜无论是家庭聚会还是外出露营，作为一家三口的日常菜都很好吃~
秋天了闷一锅暖心的海鲜粥餐粥
材料：各种海鲜（我最近选了膏蟹，一斤虾，鲍鱼若干，还有蛤蜊~）绿叶菜（油菜，或者生菜，或者蓬蒿都行，看自己喜欢了），菌菇类
配料：蚝油一大勺，姜片几片
制作方法：
左右的海鲜买回来以后清洗干净！虾头和身体分开，身体剥出虾肉，头边上风干，稍后熬出虾头油！
螃蟹，鲍鱼也分开清洗干净备用。
锅子烧水放入淘好的米，水和米的比例基本是8:1.HAPPYCALL这只锅子另一个亮点就是明火熬粥有锅气！但是肯定不会粘底！非常优秀！直接米和水加入就可以放在边上熬煮了，都不用不断的翻搅防止粘底。
煮粥期间我们可以处理其他食材，清洗蔬菜等等，差不多十几分钟粥已经熬的差不多了！
这时候我们可以开始用虾头熬虾头油，煎螃蟹了
全部处理完毕，先将螃蟹扔进粥里，接着倒入所有的虾头油，放入蘑菇和其他食材。其实这时候已经很鲜美了，最后出锅前放上一勺蚝油提升下咸度，其他多余作料都不需要放！简单快手！
最后再煮5分钟，闷个5分钟，一道美味的秋季海鲜粥就诞生了！自己家里做的无论是食材还是鲜美度都远超外面饭店！最重要的是小朋友和老人都很爱吃~
炖煮菌菇鸡汤
平时家里我们也喜欢炖鸽子汤喝，这口锅子炖一只鸽子绰绰有余~
所以我们家一般一次性炖煮2只，再加入很多的菌菇，这些东西对身体都是有益的，而且非常适合秋冬
之后也是非常简单了，所有食材都扔进去，看着顶盖上面气阀突突突的跳动，40分钟左右，美味的鸽子汤就煲好了！
因为有微压作用，炖了一个小时不到，汤就已经很鲜美浓郁了，鸽子肉已经非常酥烂了！
红烧黄豆猪蹄
材料：猪蹄一斤，黄豆一把
配料，葱姜蒜，冰糖一小块，老抽1勺，生抽2勺。
猪蹄放姜片焯水
接着倒掉，清洗干净。
接着就开始熬冰糖，这锅子熬糖也是一级棒，完全不粘，而且不会熬糊，就算是我这种厨艺小白也是得心应手！
熬完糖之后开始炒猪蹄~炒到焦糖色即可，颜色非常诱人
接着放上足够量的水，生抽，老抽和香叶八角以及橙皮和黄豆开始慢炖。
炖的时候上气很快，差不多5分钟中大火煮开以后就换小火开始炖煮。
炖差不多30分钟左右，汤汁还剩下一点，开大火收汁水！happycall的锅子有这么个有点，就是就算只剩下最后一点汁水也不会粘底，怎么炒都顺滑。
最后的成品足以让隔壁邻居垂涎三尺！
炖完以后的猪蹄软糯咸香！就算是里面的黄豆都是一道美味的下酒菜！
每次刚刚煮好小朋友就能啃完大半盆！香！
最后红烩牛排骨
这道菜也是我家的明星菜品！无论是露营还是在家吃都非常赞！
材料：牛排骨，胡萝卜，土豆，洋葱，番茄一大只
辅料：老抽1勺，生抽3勺，番茄酱2大勺，料酒
同样牛排骨加生姜焯水，然后洗干净。
接着也是开始熬糖，煎牛排骨。
煎完盛出备用，开始炒洋葱
胡萝卜土豆
最后放入一个番茄一起翻炒差不多5分钟左右，等蔬菜都略微软化以后放2大勺番茄酱。盛出备用。
放入牛骨加上足够的水和3,4片香叶开始炖煮。
等到骨头露出水面时加入蔬菜一起炖煮。
如果我们是露营带出去吃，我差不多早上起来出发前煮半小时左右，关火，注意不要开盖（保持锅内的真空环境和真空的二次烹饪、且真空状态下不洒不漏），就可以带去营地了。车子开到营地，牛骨头也差不多正好闷好！
一人一小份，有蔬菜有肉，而且热乎乎的！差不多每次一盛好，大家就都分抢完了！
野外直接拿手啃大牛骨！真带感！
总结，
这款happycall真空真鲜锅除了有普通炖锅没有的微压力以外，特有的真空锁鲜功能才是它最大的亮点，当然有人肯定会说铸铁锅炖煮食材也非常好吃，而且擅长于闷煮！的确很多人还是习惯铁锅，但是铸铁锅有些致命的问题，在没有买happycall真空真鲜锅之前，我炖牛骨那些都是用铸铁锅的，首先铸铁锅非常的重，装入食物后更重，其次因为锅内很少有纯铁锅，铁锅还会有杂质析出，不像这个陶瓷锅是0析出的，至少安全。用了happycall的锅具以后完全不用担心这个问题，这口锅子炖煮出来的食物跟铸铁锅做的相比，反而更鲜更好吃，但是重量只有铸铁锅的一半左右！这样外出携带也方便很多！
如果你喜欢炖煮红烧和煲汤，不妨试试这款happycall真空真鲜锅，绝对物超所值！
真空锅怎么使用视频
家人都喜欢喝汤,无论是冬天的暖汤还是夏天的清汤,但对于高压锅这种烹饪工具,我们总是感到不安全。在寻觅了好久后,我终于发现了一款完美的解决方案——happycall真空锅,它带有微压和真空烹饪功能,不论是红烧、焖煮还是炖汤,都能轻松应对。以下是我对这款真空锅的真实评价。
首先,happycall真空锅的微压和真空烹饪功能让烧菜过程更加放心。以前使用高压锅时,总是担心烹饪过程中可能出现的安全问题。但是,happycall真空锅通过微压烹饪,中途不仅可以随时安全开盖加菜加料,而且烹饪过程中可以有效地锁住食材的鲜美和营养,保留食材的原汁原味。这两种烹饪方式不仅提供了更多的选择,也在烹饪时感到更加安心。
happycall真空锅的设计也非常人性化。它的外观时尚简约,搭配蓝色的外壳和黑色的把手,给人一种高贵大气的感觉。此外,它的内胆材质耐磨且易于清洁,让我在使用过程中更加便捷。
总的来说,happycall真空锅是一款非常出色的烹饪工具。它的微压和真空烹饪功能在烹饪汤品时感到更加安心,操作简单方便,设计时尚大气。如果你也喜欢喝汤,又担心使用高压锅的安全问题,那么不妨考虑入手一款happycall真空锅,它会成为厨房中的得力助手,让你的汤品更加美味可口!
真空锅炉品牌十大排名
看到街头叫卖不粘锅的“黄金真空锅”，仓促之下花了450元买回家，结果发现包装盒上的二维码扫不上，客服电话也拨不通，更可气的是一顿饭没做成锅把手烧坏了，连着两周去原地找卖家根本没见到人。
60岁的谢先生说，11月26日的时候，他早晨出门，途经西安市青年路上的时候，发现路中间有人喊着“免费领锅”，谢先生上前一看，发现是路边地面上摆放着一大堆金黄色的炒锅。有人叫卖着可以排队免费领取。谢先生说他考虑到家里刚好需要买炒锅，遂停下来参与到排队队伍中。
“一开始说是免费的，后来人围的越来越多，他们就问大家愿不愿意每人交10块钱给他们买水喝，后来又加到每人交100块钱给他们买饭吃，结果真有不少人交钱呢。”谢先生说，后来叫卖到了400元的时候，因为着急有事，他就现场交了440元钱，加上此前交上的10元钱，他一共领走一口原价598元的“黄金真空锅”和赠送的价值近400元的刀具。
谢先生说，他当天试着用新锅做饭的时候，结果锅把手很快就被烧坏了。随后她又尝试着扫描外包装盒上的二维码，根本扫不上，拨打客服电话也无法接通。
谢先生说，在接下来的两个星期，他每周四和周日都会来到青年路寻找当时叫买的摊贩，却再也没有见到。而根据谢先生提供的照片，华商报记者注意到所谓的“黄金真空锅”只是有个金黄色的外观，而锅把手的确已经断裂。
12月13日，华商记者多次拨打外包装上400开头的全国服务热线，始终无人接听。
“现在想想肯定是贪便宜上当了，其实买回来的就是个三无产品，希望我的经历能给大家提个醒，不要再上当受骗了。”谢先生说。
华商记者 李小博/文 黄利健/图
真空锅炉原理
“滋滋”作响的陶煲里，琥珀色腊油浸润着莹润米粒，揭盖刹那，腊香裹着稻香直窜鼻腔。这便是岭南人刻在基因里的味觉记忆——广式腊味煲仔饭，一煲凝烟火味家常饭。煲仔饭，除了饭香飘逸可口外，煲仔饭最底层的灵魂就是“煲”，煲不仅是物理学上的实物，还是语言词性上的灵魂。“一煲煲仔饭，煲出爱心煲”，这句话，就是“煲”字最好的说明！一煲：量词；煲出：动词；爱心煲，实物，名词。
要想了解广东煲仔饭，首先要明白，“煲”在广东的涵义。煲，广东白话有4种意思：①表示有底有壁的锅；②（用有底有壁锅）煮、熬，比如“煲饭”、“煮饭”、“煲水”；③暗害。比人煲咗（给人暗害了）；④量词：下。呢煲正晒咯（这下打中要害了）。
煲仔饭，广东白话，读【bou¹ zei² fan⁶】，又名叫沙锅饭，用沙煲焖的带有菜肉饭。广东白话的“煲”，在烹饪方面，意思是用文火烧煮或熬，比如：
①煲汤【bou¹ tong¹ 】，意思：常指“老火汤”，通常使用压力锅、真空锅、电子瓦盅、钢锅或瓦锅等容器，将各种蔬菜、水果、肉类或中药材熬煮数小时而成。煲菜汤，煲鱼汤，常指一般汤，煲的时间很短，8-15分钟就可以，视食材情况。
②煲粥【bou¹ zug¹】，意思：煮粥的意思。广东人早上喜欢吃粥，特别白粥，配一些小菜，比如萝卜干、咸菜等。
③煲仔菜【bou¹ zei² coi³】，意思：指用小型砂锅（煲仔）烹饪的菜肴。
④煲水【bou¹ seu²】，意思：有两种：一是烧水，二是假的消息。
⑤煲饭【bou¹ fan⁶】，意思：煮饭。
⑥煲茶【bou¹ ca⁴】，意思：一是烧开水，煮开水沏茶；二是熬中药。
⑦煲药【bou¹ yeg⁶】，意思：熬中药。
⑧煲电话粥【bou¹ din6 wa⁶ zug¹】，意思：长时间打电话，用电话聊天。
⑨煲老藕【bou¹ lou⁵ ngeo⁵】，意思：一是表示老年夫妻相恩相爱，二是找老伴，老年再婚。
【食材甄选】
▫️“粘米”：这个没什么好说的，好的米煲出来的饭当然香了。
▫️“腊味”：当然是广式腊肠、腊肉。
▫️“香芋”：白话中广州音读【wu⁶】(户)，粉糯如凝脂者为佳。
▫️本地小香葱，切末后如翡翠碎雪
【⚖️黄金配比】（2人份）
丝苗米200g（量杯平口为准）
腊肠80g斜切薄片，腊肉50g切骰子块
香芋100g切拇指盖大小
葱白末15g+葱绿碎30g
灵魂酱汁：生抽15ml+冰糖水5ml+大地鱼粉2g
【砂煲】
首选粗陶煲，壁厚3cm最佳。新煲需用糯米浆“开煲”，形成天然不粘层。老饕常说：“养过三代人的砂煲，煮白粥都有肉香。”
【六步成饭】
1️⃣“浸”：米淘净后浸泡45分钟，水中加半匙花生油，米粒吸足油分更油亮
2️⃣“码”：砂煲底抹层鹅油，米铺平注水（米水比1:1.2），中火煮沸转文火
3️⃣“焖”：待表面起蟹眼泡，快速码入腊味、香芋，盖煲淋圈豉油锁鲜
4️⃣“转”：每隔2分钟将砂煲顺时针转30度，令受热均匀
5️⃣“焗”：熄火后焖10分钟，撒葱碎时趁机埋入两颗枸杞增色
6️⃣“铲”：沿煲边淋入热猪油，用木铲轻撬锅巴，脆响如裂帛方为上品
【⚠️避坑指南】
❗忌用长粒香米：过硬的质地难出琥珀色饭焦
❗腊味勿直接蒸煮：需先用60°米酒浴醒味
❗开盖时机讲究：需待蒸汽从煲盖孔呈直线喷出
❗翻拌有术：从底向上兜炒，保留完整锅巴层
【庖厨心经】
真正老道的师傅，听声便知火候——初时“咕嘟”如泉涌，继而“噼啪”似裂竹，终成“沙沙”若雨落。“饭焦”厚度控制在3mm最佳，金黄如琥珀，咬下“咔嚓”带响，细品又有糯米的回甘。
【风味玄机】
▫️腊肠斜切45度，让油脂呈菱形渗出
▫️香芋块先煎至微焦，锁住粉糯口感
▫️起锅前撒把炒香的白芝麻，平添坚果香
▫️配杯凤凰单枞茶，解腻又提鲜
【传世口诀】
米要浸够钟，火要文武攻
腊味码正中，砂煲转如风
豉油沿边冲，饭焦黄金封
葱花香芋融，一煲岭南梦
【食事悟道】
当城市快节奏吞噬了生活本味，守着炉火慢慢煲饭的过程，何尝不是种修行？看水汽在粗陶纹路间蜿蜒，听米粒在高温中绽放，等时光把普通食材点化成金。这锅承载着岭南智慧的煲仔饭，教我们懂得：真正的美味，需要耐心守候；最好的饭焦，总藏在火候深处。
文中提到的“饭焦”，知道是指什么吗？广东白话，“芋”字，为什么读【wu¹】(户）而不读普通话的【yu⁴】呢？在评论区聊聊~~
#煲仔饭# #腊肠煲仔饭# #广东特色美食之腊味煲仔饭# #腊味煲仔饭怎么做才好吃？#
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