妈姐是什么意思，妈姐菜
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18名妈姐合影。（马来西亚《星洲日报》）
中国侨网8月7日电 据马来西亚《星洲日报》报道，当年赴南洋找生活的“自梳女”，是被人们唤作“妈姐”的一群女性。在华人的传统思想里，百年归老有所依归才叫“好命”，梳起不嫁的妈姐唯有领养小孩来作伴。而有的妈姐，始终盼望落叶归根，待年华老去便回祖国养老。
马来西亚华人李永光的太太，便是妈姐的养女，打从幼时便住在槟城义福街的他，年少时便替妈姐写信回乡。他记忆中的妈姐，孤僻泼辣，一旦助人时，也阔气大方。
李永光(马来西亚《星洲日报》)
李永光自小就住在槟城的义福街(Jalan Pintal Tali)，“我太太就住在对面门牌60号，那是‘姑婆屋’，这条街道上有三四间。她是被妈姐领养的。”当时，十几个妈姐共同买一间房子，休假时就回来住。一栋两层楼的房子，楼上楼下都间隔成卧室，每间卧室有几张床，几个妈姐睡在一起。出门工作时，家当细软就留在里头。
在槟城的妈姐，会被聘请到吉隆坡朱晴溪打工，顺德女子烧菜做饭和做家务有一手，所以有钱的大户人家都会聘请妈姐打工。刚到南洋的妈姐待生活稳定了，也陆续把家乡的姐妹介绍过来找生活。这也是为何地缘性、血缘性的乡会宗祠在马来西亚特别多。
她们有的是因为在乡下遭到逼婚才逃过来，自此梳起不嫁，也不回故乡。据李永光说，最后一个来槟城的妈姐在1957年，最老的九十多岁，如今已百年归老，全马再也没有妈姐穿着白衫黑裤，梳个长辫子的踪影。
来到这里没房没屋，总不能依赖东家，当时房子很便宜，一间才两万多令吉，于是十多个妈姐，一人出2000令吉，就可以买下一间屋子，装修一下，大伙便住在一起。
“有的妈姐一人投资好几间，放假时逐个房子轮流住。就像是股份那样，自己那份若不要时可以卖给其他妈姐。”因此，一张地契上写了十多个名字，当妈姐陆续逝世或离开，留下的问题便是很多妈姐屋无法出售。
念亲情，即使生气也会寄钱回乡
李永光的太太是怡保人，因出生时家里贫穷，被送养到妈姐家。“妈姐管教严格，他和太太谈恋爱时不能外出至深夜。妈姐屋的前厅是打麻将用，我不会打麻将，谈恋爱时两人就坐在二厅两眼相望闲聊，偶尔才出去看场电影、逛逛街，晚上九点多十点就要回家。”他笑说，太太也遗传了妈姐严格的家教，对自己的孩子管教也很严格。
妈姐受教育不多，识字固然不多，当在中国的家人寄信来，信件便要托人念，回信时也需要人代笔。那时路边有人摆摊代笔写信，但需要花时间排队轮候，还要付钱。妈姐们将写好的信给他看，他一读说内容写得不好，然后替她们修改。自此李永光成了妈姐的一支笔。
“内容多是吵闹，她们在中国的家人说是屋子破烂、家里谁和谁因为钱争执，最终目的都是为了要妈姐把钱寄回家。妈姐看了一肚子气，工钱毕竟有限，心里觉得赚多少都不够给家里，于是回函时都是怒气、谩骂。”过多的怨怼让李永光写不下去，只好稍微改一改，然后把写好的信再念一次给她们听。“虽然每次都嚷着说不再寄钱回去，但骂过后一觉睡醒，又托我把钱寄回家了。”
妈姐就是特别念亲情
他记得在80年代时期，清明节来临前，妈姐就会寄100元人民币回乡祭祖。当时他家跟中国有生意来往，所以妈姐都托他把钱“寄”回去。这个“寄”是收下钱后写信给乡下的亲人，通知他们去广州某个商铺拿钱。自中国经济发达后，妈姐在中国的亲人已不再等着妈姐寄回去的小钱。
当年18名在槟城找生活的妈姐于大路摄影室的合照，目前仍挂在华居内。（马来西亚《星洲日报》）
李永光还保留着当年为妈姐写信用的信笺，四四方方的小格子如长梯，爬满妈姐对家的思念。但妈姐的信件他一封也没有，都由她们自己保存。
诚信与信用，影响至深
诚信与信用，影响至深。妈姐有一个别名叫“土鲮鱼”，讲法来自土鲮鱼不会怀孕，二是妈姐的长辫似土鲮鱼身上的黑线，另一种说法是终身不嫁，独身主义的妈姐，就像是一条土鲮鱼。
打从十多岁便开始接触妈姐，他认为她们是一群特殊的女性，脾气刚烈、个性独立、孤僻、与男人保持距离。然而有些妈姐是同性恋，他常会看到两人出双入对，也有的比较男性化。他继续分享道，妈姐不喜欢口花花的男人，而自己的个性比较内向，加上每次妈姐有事相求他都有求必应，所以妈姐们比较愿意接近他。“她们给我影响最深的，是诚信、信用。她们道德观念很重，一旦做了违背她们的事情，会恨你一辈子。”
妈姐在顺德叫“自梳女”，来到南洋才被叫“妈姐”。李永光猜测，可能是妈姐的职责如妈妈，又像姐姐，所以才尊称为“妈姐”。
“她们不喜欢被人家叫作‘姑婆’，我以前唤她们‘阿姑’，名字随后加个“姑”的称呼，有的唤‘大姑’或‘二姑’。”
做家庭帮佣的妈姐，除了打扫、做饭、顾养小孩，还很话头醒尾，有客人到访会自动奉茶，递上香烟，而且和主人家有默契，所以深获主人家信任。有的甚至还替主人家治理一头家，掌握大权，年老了仍然和雇主一家一起生活。
在他的印象中，妈姐很少休假，她们日做夜做，鲜少娱乐消遣，一年到头似乎只有农历新年时才放假。平日，妈姐聚会交流多会分享自己的主家喜欢吃什么菜。妈姐烧得一手好菜，虽不是特别的菜式，但烹调讲究功夫，用料新鲜。吃的虽然是原汁原味的农家菜，却胜在用心。
在没有衣服柔软剂的年代，洗过的衣物必定用浆粉浆过，晒干后硬邦邦，妈姐也有本事烫得靓滑，服服贴贴。妈姐做事自动自发，落足心思，严格谨慎，所以才会称为大户人家的抢手货。以前聘请得起妈姐的多是大户人家，有头有脸的，一户人就请了三四个妈姐来伺候，当时有妈姐跟在侧边是地位象征。
妈姐有两种，有钱和没钱的
早期，妈姐一个月的薪水才数十令吉，生活节俭朴素。“妈姐只有两种，有钱的和没钱的，跟妓女的那些就是有钱妈姐。”李永光解说，旧时的传统妓女与现在的不一样，传统妓女的生活有规律，也很照顾自己的身体，所以也会请妈姐去伺候她们。为妓女打工的妈姐，晚上睡在妈姐屋，白天就到妓女那去打工，除了炖汤做饭给她们吃，也照顾好她们的颜容。来嫖妓的客人，有的还会给妈姐打赏，妈姐多赚的便是小费。
打家庭工的妈姐为了多赚一些钱，晚上就摆档卖鸡脚，“春满园的妈姐鸡脚很出名，小小的一爿板铺，只卖鸡脚、炒米粉和白斩鸡。很好吃！”以前人们买鸡都是连同鸡脚的全鸡，所以妈姐要到鸡饭店去收鸡脚。
李永光是食家，他的爷爷从中国来到槟城时以开餐馆起家，来到父亲那代则是批发食材给酒楼。他十多岁跟在父亲身边打转，交货给餐厅酒楼时，向大厨偷了不少师，“鸡爪连甲也保留下来，遇热时脂肪才会锁在里头，这才好吃。所以以前妈姐卤的鸡脚，也没斩趾。”说起食物，他眉飞色舞。
即将在历史上消失的一群女性
在李永光的记忆中，妈姐是很传统、思想保守的一群女性，她们虽然不容易接近，但没有恶意，“她们要你尊重她，千万别得罪她们，否则会站到门口把你骂个半死。”
妈姐背影。(马来西亚《星洲日报》)
李永光继续说，妈姐很泼辣，这是她们的性格特征，当然也有温顺的。每间妈姐屋都有大姐，妈姐之间有纠纷就回妈姐屋开会，有话事权的“大家姐”会打会骂，她们不容许其他行为不检点的影响妈姐的形象。
她们的衣着永远是淡蓝色、白色、米色，一条黑长裤，梳着长辫子，脚下穿着一双布鞋。以前，长辫是不剪的，辫子会越来越长，后来因为天气太热，有的妈姐才把辫子剪掉。
每年七月初七，妈姐会在会所内做七姐诞，一群妈姐煮了一起吃，然后拜七姐，那时还有纸扎铺的人做“七姐盆”，那是男人止步的地方。李永光和她们相处得那么好，妈姐见他站在会所外看她们在干什么，也不邀请他入内。她们的原则抓得很紧。
传统社会的女人必须贤良淑德，而妈姐这群女性却自强，独立自主。她们虽受教育不多，但行为自律，坚守己见。这是妈姐让李永光敬佩之处。
他感慨道，如今顺德均安的冰玉堂还有几位妈姐，有的已八九十岁，身体还很健康，依然坚持自己做饭吃，闲时打牌消遣。他去探望她们时，偶尔会听她们说起在南洋找生活的故事，却从未听过坎坷事。
他感慨道，历史鲜少记载妈姐的故事，她们是某个时代下独特的一群女性。随着妈姐逐渐少去，她们将会在历史上慢慢消失……
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【守望家园】
19世纪末20世纪初，福建、广西、广东等地区许多年轻的女子远赴南洋，成为大户人家的帮佣，被称作“妈姐”。这些女子，多是终身不嫁的“自梳女”，她们多舛的命运，略显神秘的生活，随着时代的发展，几乎尘封在历史中。
近日，央视的《世界听我说》用“乡音考古”的方式，走进了马来西亚最后一位妈姐的世界。她的歌声和她的故事，感动了很多观众，也让“妈姐”这群乱世飘零的女性进入了人们的视野。
一声妈姐，一代写照
没有人知道她的名字，只是称她为“柳姐”，她是马来西亚最后一位妈姐。
在生命走到尽头时，她唱起了一首儿歌《月光光》。人生路，她走得太艰难，到头来，能慰藉她的，唯有这首简单的儿歌。
南洋妈姐以广东顺德籍最多。20世纪30年代，顺德丝绸业式微，大批以缫丝为业的女子南下谋生。柳姐便是这南下人潮中的一名弱女子。
那一年，她14岁，为了给病重的母亲赚钱医治，她来到马来西亚槟城，成为妈姐。
14岁，一个人们眼中尚且懵懂青涩的年纪，而她已经开始孤身在异国面对磨难不断的人生了。在那里，她认识了17位同乡女子，她们结拜为姐妹。
妈姐在主人家做帮佣，没有自己的住处，一旦失去工作便流离失所。18个姐妹便在7年之后共同出资，买下一幢房子，名为“联居”。妈姐们渐渐老去，相继离世，留下柳姐一人在联居孤独地度过晚年。她没有伴侣，没有子女，亦没有了姐妹。直到终老，她都孑然一身。2017年12月，柳姐——马来西亚最后一位妈姐，走完了她的人生旅程。她悲凉而辛酸的一生，是一代顺德妈姐的命运写照，也是旧社会里底层女性在现实中挣扎的缩影。
直至去世，柳姐都没能回到故土。生而为人，她漂泊四方，落叶成泥，仍不能归根故乡，这样的一生，这样的结局，让人不堪回首，亦无法释怀，唯有唱起一首儿时的《月光光》，仅以此微弱的声音，向世人证明，这个世界，曾经有这样一群女子，如此悲苦而坚毅地生活过。
“关山难越，谁悲失路之人；萍水相逢，尽是他乡之客。”朝朝暮暮执着守望，年年岁岁魂牵梦想，不思量，自难忘。历尽荒凉，尝遍风霜，妈姐的爱恨情愁凝成歌，化成酒，最终不过唱出寥寥几句，便已哽咽无言。
一曲童谣，梳起不嫁
唱针轻落，唱片转动，年迈而苍老的歌声从留声机中缓缓流出。“月光光，照地堂。年卅晚，摘槟榔。槟榔香，娶二娘，二娘头发未曾长，蓄多两年梳大髻，滴滴答答娶返归……”这首《月光光》是一首广东童谣，讲述了家中姑娘尚未长成，却已预备要出嫁。传统社会中女性的人生，总是需要承受太多的不得已，总是要在无可选择的命运中辗转挣扎。
妈姐的遭遇，便是这许多不得已的人生的一种。她们身着白衫黑裤，长长的辫子垂在腰间，整齐利落，干净体面。在当时许多人眼里，妈姐是神秘而孤僻的，她们住在主人家的高门大院里，深居简出，外人看她们的眼光，流露着同情与嘲讽。在那样一个传统年代，女子年纪大了，无夫又无子，便被人称为姑婆。这称呼同妈姐一样，让人尴尬又哀伤，虽被唤作妈姐，或是姑婆，实则非妈非姐，非姑非婆。
唯一可为自己选择的，是梳起不嫁的决绝。“梳起不嫁”，这四个字是如此的刚烈而悲凉。女孩子的长发中，藏着许许多多的柔情和憧憬，她们也曾期望甜蜜的感情，用心的呵护；她们也曾期望用自己柔软的身体孕育生命，相夫教子。很难想象，是怎样的残酷现实将一个青春少女逼迫至此，在她们梳起的长发中，又埋葬了多少本应实现的美好。在那个男尊女卑的传统社会，妈姐以梳起不嫁的方式抵制荒唐的世道，用宁可孤苦一生也不愿任人摆布的傲骨去挣得女人自力更生的权利，她们咬着牙吞着血，只为在身不由己的命运中，自己做一回主。
一种乡音，两种气韵
历史的褶皱之中，埋藏着许多汹涌暗潮。妈姐的故事原本蜷缩在尘世的一角，安静又渺小。《世界听我说》在一首首歌中“记录”妈姐，用“乡音考古”的方式将这样一群乱世飘零的女性故事带到节目现场。当妈姐的歌声响起时，现场静默而肃穆，面对如此深重的苦难人生，唯有无声聆听，才是最大的敬意。这是华人对历史的铭记，是中华儿女向先辈的致敬。
华人的个人奋斗、家族传承、异国情缘、抗争维权等故事，既饱含着苦乐酸甜的人生况味，又展示了一种气象万千的开拓精神，呈现了许许多多华人的探索和追求，通过个人故事窥见宏大历史，他们的讲述既可透视时代纵深，亦是中华文化的柔性传播。
百年光阴弹指而过，下南洋的时代早已结束。跨越历史的洪流，穿过时间的风浪，年轻一代的华人在异国的境遇早已不复往日离家去国的悲戚，国家的强盛和民族的振兴是中国人行走世界的底气。但在乡音这个主题上，新一代南洋华人却与老一辈人产生了心灵的同频共振，实现了家国情怀、乡愁记忆的延续。乡音背后的人生，映现的是时代、民族、国家的命运。当我们细细倾听历史遥远的回响，会发现，那些悲戚之音已远远地散去。那同样的声调，同样的乡音，正以一种新的气韵演绎着新时代的历史篇章。
今天，华人的乡音不再是饱含着思念与愁苦的喃喃低语，而是一句句字正腔圆、响响亮亮的中国话。
（作者：翁爽，系媒体人）
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聘请家佣，对于今日澳门的家庭而言非常普遍。家佣协助处理家务与家庭照顾，是不少家庭的得力帮手。
家佣这个职业由来已久，在澳门，过去家佣少有由外籍人士担任。在1970年代以前，谈起家佣，必是“顺德妈姐”。
“妈姐”，读作”马姐”，一身白衣黑裤，配上一条长长的辫子，是她们最为人熟悉的打扮，鲜明的形象令人印象深刻。
白衣、黑裤和长辫是典型的妈姐打扮。（来源：若瑟．利维士．嘉德礼《永不回来的风景》）
“妈姐”为何会出现？这个称呼究竟从何而来？这就要由一百年前顺德丝业的发展说起。
“妈姐”，其实是顺德丝业由盛转衰的产物。20世纪20年代初，顺德丝业发展到巅峰，当时的顺德人普遍以蚕丝业为生，全县丝厂过百，工人过万，有“南国丝都” 的称号。
1930年后，丝绸业开始式微，女工收入大减，失业者无数。恰于此时，中国婢仆制度废除，家佣雇佣制逐步得到落实，家务市场出现了大量空缺。
于是，生活艰难下，失业的缫丝女（缫丝，制丝过程的一个主要工序）便前往广州，还远赴澳门、香港、南洋各地担任家佣工作。虽然是自由身，但由于会住在雇主家中，于是有“住家工”的说法。
昔日妈姐陪同雇主外出。（来源：若瑟．利维士．嘉德礼《永不回来的风景》）
丝厂工作成就顺德缫丝女勤劳工作、善于与人相处的职业优势，加上有一定的社会经验。而顺德本是美食之都，顺德缫丝女亦对饮食讲究，厨艺了得。因此，顺德女佣十分吃香，甚至引来“妈姐都是顺德人”的误会。
一个家庭雇用多少家佣，视乎雇主的身份与财富、家庭人口多少而定。往日三四代同堂几十口人，雇用十多名家佣者常见。家佣越多，其分工越细。
“管家”
管理家庭财政
“近身”
专门侍候老爷奶奶（雇主夫妇）、少爷少奶（少主人夫妇）
“煮饭”
供应日常膳食
“洗烫”
负责雇主一家日常衣服的洗烫及一般针黹
“凑仔”
照顾小主人，即保姆
“打杂”
没有专职，各种家务都要帮忙
“一脚踢”
一般小家庭人口少，繁杂事务也少，仅聘一名家佣，包揽所有家务
家佣工作其中重要的一项是照顾孩子，由于妈姐多半“自梳” (将辫子挽成发髻的习俗，以示终生不嫁)，没有儿女，又远离家乡，有子侄的也不在身边，故会如母如姊般善待小主人，这也就是“妈姐”称呼的由来。
1930年代，“自梳女”搭建的自梳25周年志庆牌楼（来源：澳门艺术博物馆）
家佣由奴隶制过渡到雇佣制，澳门是中国地区较早实施的城市。1856年，澳葡政府根据葡萄牙国王敕令，颁令所有澳门市内的奴隶给予自由人身份。故此，华人家佣的出现，也先于顺德妈姐。这些家佣，不少服务于葡萄牙文武官员、外商家庭。
昔日澳门西湾，家佣在照顾儿童。（资料照片）
1970年代开始，澳门经济起飞，成衣业和其他轻工业工厂雇用大量女工，抢走了家务市场的人力资源；经济繁荣也造就大批新的中产阶级与双职家庭，需要聘请佣人代理家务。此消彼长之下，当时要聘请家佣十分困难。
制衣曾是澳门的经济支柱之一。（来源：“澳门记忆”）
于是，澳葡政府准许东南亚国家人士来澳填补家佣市场的空缺，澳门因而引入了大量廉价外佣；与此同时，自梳习俗式微，妈姐行业也就日渐衰落。
时至今日，妈姐已几近绝迹，但这种宾主之间如同家人的关系，今日在澳门仍然时常可见。
在澳门，家庭佣工有超过25,000人，当中大部分是外籍人士。她们协助处理家务与家庭照顾，减轻了澳门不少家庭特别是职业家庭的负担。
富有人情味且和谐的关系，有赖劳资双方共同努力创建。相信只要双方互相尊重、互谅互让，定能促进更良好的劳资关系。
内容及制作资料来源
制作：澳门特别行政局政府新闻局
资料及图片：《澳门》中文杂志、“澳门记忆”
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妈姐是谁演的
今天看《今日头条》，央视电视剧《妈祖》主演妈祖的演员，她这几天名声震天响，她荣幸做为妈祖文化推广大使，手棒仙桃为妈祖天后娘娘祝寿。妈祖是我国人民和世界人民都喜爱的天后娘娘，央视电视剧前在全国上映，著名演员刘涛主演妈祖，全国观众都从刘涛主演的电视剧全面了解妈祖从出世到成为海神的全过程，这部电视剧通过刘涛生动形象的表演，使我和全国观众进一步深入认识妈祖热心助人，帮助村民治病，救助海上漁民英勇同海妖做斗争，28年就为救遇险漁民献出自己宝贵的青春，村民不会忘记她的功劳，立庙祭祀她，历朝皇帝都敕封她为天后娘娘，要全国人民都立庙纪念她，湛江地区沿海40多条渔村都建有天后宫，雷州市区曲街，关部，西门，东门外都有天后宫，每年都在三月廿二为妈祖庆祝宝诞，举行文化大巡游。央视《妈祖》生动演绎使全国观众，特别是海外华人对妈祖更加热爱，妈祖文化在世界各地得到发扬。
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