一、碰到打假的买到过期产品怎么赔偿
如果遇到打假人买到过期产品，赔偿方式如下：
（一）对消费者的赔偿
1. 根据《中华人民共和国食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
2. 对于一般商品，按照《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。
（二）行政部门处罚
市场监督管理部门有权对销售过期产品的商家进行行政处罚，包括没收违法所得、罚款等，具体处罚标准根据不同产品类型和违法情节而定。
二、打假赔偿最高多少钱一次
在我国，打假赔偿没有一个固定的最高金额标准。
如果是依据《消费者权益保护法》的规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。但是如果经营者明知商品或者服务存在缺陷，仍然向消费者提供，造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的，受害人有权要求经营者依照《消费者权益保护法》第四十九条、第五十一条等法律规定赔偿损失，并有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。
在食品安全领域，根据《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
三、打假赔偿款怎么做账
打假赔偿款的账务处理如下：
如果是企业支付打假赔偿款，这属于企业的营业外支出。在记账时，以支付的赔偿款金额借记“营业外支出”，贷记“银行存款”等相关科目。需要注意的是，营业外支出是指企业发生的与其日常活动无直接关系的各项损失，这笔支出在计算企业所得税时可能不能全额税前扣除，要根据税法规定进行调整。
如果企业收到打假赔偿款，一般情况下可作为营业外收入处理。按照收到的赔偿款金额借记“银行存款”等科目，贷记“营业外收入”。营业外收入是指企业确认与企业生产经营活动没有直接关系的各种收入。
总之，无论是支付还是收到打假赔偿款，都要依据相关会计准则和法律法规准确进行账务处理，并保存好相关的凭证和文件以备查。
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