一、食品变质怎么赔偿
若消费者所购买的食品未能达到食品安全的标准而遭受了损害，那么他有权向经营该商品的商家提出赔偿要求。
在中国的《食品安全法》中明文规定，若是商家出售了超过保质期的食品，那么消费者就可以向其请求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
如果这一增加后的赔偿数额尚未达到一千元人民币，那么法律将强制判定该款项的总额为一千元人民币。
二、买到过期变质食品怎么赔偿
依据我国相关法律法规《中华人民共和国食品安全法》之规定，若商品存在不符合食品安全标准的问题，消费者得以向经营者提出损害赔偿请求，包括因购买不当而遭受的经济损失。
消费者还有权索取价款10倍的惩罚性赔偿。
在未对消费者造成人身伤害的情况下，商家无需承担精神损害赔偿责任；仅当消费者因购买该产品而受到人身伤害时，方可通过侵权责任追究方式，向法院申请精神损害赔偿。
需要注意的是，保质期并不等同于食品的最终可食用期限。
在保质期结束后，部分食品尽管从安全性角度来看仍然适宜食用，但其质量或多或少会有所降低。
三、无食品经营许可证从事餐饮仅三天怎么可以免于处罚
只要涉及食品经营而没有许可证，无论是只持续了三天，都属于非法行为。
原因很简单，食品安全与公众健康至关重要。
若能立刻停止违规、积极协助调查、主动进行风险处理，这或许可以在某种程度上减轻处罚。
但需要指出，完全避免处罚的情况极其罕见，因为法律对这类行为有明确规定和惩罚标准。
《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条：违反本法，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
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来源：头条-无食品经营许可证从事餐饮仅三天怎么可以免于处罚，无食品经营许可证必须处罚吗