骚哥是什么意思,骚歌喊麦

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本次思尔福团队专访的企业是令狐冲餐饮企业，董事长郑锦清（江湖人称“骚哥”），是本次的专访对象。

2021年初，随着疫情的逐渐回复常态，顾客对消费的需求也随之逐渐绽放。众多商家为了满足消费者的需求，纷纷倾巢出动，或跨界，或重组，或推出全新品牌，步步为营，稳扎稳打，加入这一场硝烟弥漫的战斗，拥抱市场新机遇。这其中，就包括本次专访的主人公——令狐冲餐饮企业，而“舞爪”则是令狐冲餐饮旗下的“新锐猛将”，在这场江湖的喧嚣中，独占一方鳌头，乘着消费之风，策马扬鞭，冲出一条崭新康庄大道。

令狐冲简介

福建令狐冲餐饮管理有限公司，是一家集餐饮、供应链为一体的连锁公司。公司于2013年成立，现全国令狐冲窑烤活鱼连锁店已突破200家。

舞爪是“中国餐饮百强企业”福建令狐冲餐饮的第二曲线品牌。2017年5月，舞爪在福州最繁华地段—东街口开设了第一家门店，一经开业，其抢眼的造型，独特的口味，新颖的模式，迅速获得广大消费者的抢购和认可，目前全国超200家门店。

舞爪主营花椒鸡爪，选取上等优质鸡爪佐以独特花椒口味，卤香四溢，鲜嫩入味，Q弹爽口，让人垂涎三尺，欲罢不能。舞爪全程采用中央厨房标准化生产，并均已获得国家sc认证，采用锁鲜包装，保证产品安全卫生且原汁原味，全程冷链配送，将产品新鲜送至门店。

01PART产品是永恒不变的江湖

骚哥在采访时说到，一个企业的发展，离不开超强的产品力和可持续的盈利能力，所以，产品的迭代升级，是整个餐饮江湖永恒不变的主题。

当一家餐厅还处于发展的初期，应不断挖深产品和打磨门店盈利模型，然后进入“圈地”环节，发展期应迅速高效，多点位的布局门店。

在业绩开始逐渐上涨后，令狐冲开始重构品牌跟消费场景，并进行产品的迭代与升级，骚哥面露微笑，但锐利的眼光势不可挡。

来说说令狐冲餐饮的产品升级与迭代之路。

在创业初期，骚哥，不仅把自己的江湖别号定位为“骚”，企业文化，也以“骚”为己任。在令狐冲的文化里，“骚”是褒义词，代表年轻人骚动不安分的创业心，骚是有激情，有梦想，有决心，骚是不苟且，不服输，不停歇。

打磨门店模型时，令狐冲打造了强IP，每家店门口都有烤鱼炉，很多时候大家看到炉子就知道是令狐冲，打造所有人所认知的强IP，其实严格来说没什么用，但无用方为大用，这对于令狐冲的品牌塑造起着“塑形”之用。

第二个品牌升级阶段是“圈地”。企业的发展期慢不得，步入快速发展的圈地期，令狐冲是多点位布局的，上海、山东、福建作为主要战场，其它十来个省份掀起了另外一波发展，令狐冲在三大主战场拼命的布点，这个阶段经历了大约一年半的时间，将近开了一百来家门店，但是，在这其中，也有很多心酸，也走了许多弯路。骚哥神色有些坚毅。

比如，在圈地期的时候，为了能够有更多加盟商和合作伙伴看到令狐冲的实力，令狐冲在为了获得各种虚名上花了很多时间和精力。

“这个阶段，我们没有把主要精力花在经营和产品上，虽然获得了无数的奖项，可在门店经营上却遇到了瓶颈。当你的能力驾驭不了你的野心时，请做好当下”骚哥谈到。

进入第三个阶段，这个阶段是“深耕期”，这时候，店铺已经在各地铺展开来，但是，有些店铺业绩下滑怎么办？这个阶段令狐冲开始不断深耕，不断修炼内功，通过不断的努力，并利用大数据分析和统一的表单落地方法来管理门店，从而提高效率。

为了品质的保证，令狐冲承包了千亩鱼塘，每一条鱼都经得起考验，骚哥面带微笑，接着说，为了让品质更好，口味更稳定，我们不惜花费大量的人力和物力，建立了近万平方的中央厨房，在供大于求的餐饮市场，唯有内力深厚才能一路高歌。

在近来的一段时间里，令狐冲餐饮以崭新的面貌，用新颖的容器，尝试创新的概念，在发展过程中，不断改变，不断试错，不断调整自己，经过种种困难，让令狐冲的品牌势能不断加温。

做餐饮升级很重要，做餐饮自我革命更重要，企业迭代的速度决定了企业发展的速度，骚哥坚定地说。

02PART三位一体精细化运营是“门派”独门秘籍

谈到餐饮行业正在发生的巨大变革，我们问到，令狐冲餐饮企业如何在疫情之下，围绕消费者打造消费新颖体验，实现特色经营的？

骚哥着重谈到了令狐冲餐饮企业第二曲线品牌——舞爪。

在线下门店方面，舞爪以锁鲜盒装零售模式，首店选址在人流量大的街边，定位就是年轻消费者，事实证明，骚哥的决策是正确的。“我们目前已发展超200家店铺，有人质疑说，这么小的项目，三年的才开200多家会不会太慢了，实际在我看来，慢一点是好事，因为就经验来谈，令狐冲烤鱼一开始是很顺，但是到后面是吃过亏的，就好比我在建这栋房子，地基都没有打牢，就到处开店，结果是你房子建得越高，倒下的风险越大。有了之前令狐冲烤鱼的经营经验，我知道了地基的重要性，所以我是一定要把这个地基打好的，现在我们的整个品牌，都是围绕着年轻人展开的，从装修到食物材料都严格把关，不敢有一点松懈，既然这么幸运第二赛道能够跑通，那么一定要牢牢抓住”，骚哥讲到。

互联网大趋势下，线上零售有着巨大的发展空间。骚哥谈到，“我们最近正在尝试淘宝店，目前有多款适合互联网销售的产品在售，此外我们每个门店都会有两个粉丝群，产品可以通过在粉丝群销售，除了线上外卖平台外，还有自营外卖平台在售，并享有专业的第三方冷链配送。后期我们还会跟抖音、小红书等平台进行深度合作，实现线上线下双驱动。”

骚哥认为，传统的品牌逐渐老化，需要迭代，新的品牌需要贴近新一代的年轻群体，品牌内涵上，必须是老树开新花，符合新潮国风等趋势，在与用户的交互体验上，做到不仅仅局限于门店，在线上线下一体化上更要具备突出的创新能力。

原有品牌宣传渠道比较单一，主要通过线下门店进行获客，而舞爪品牌在对顾客进行多维度分析后，通过多个平台上架引流产品，进行品牌曝光与顾客数据的收集，并与平台深度合作，增加与平台的粘性，争取流量最大化。基于微信平台，舞爪品牌已经搭建起会员体系，逐渐积累粉丝基数，并且不定期进行交流互动，同时线下各门店建立多个独立福利群，每天进行顾客互动。

所以，舞爪建立起了全新的消费场景：街区门店+一公里范围外卖+企业会员系统，通过三位一体的线上线下精细化运营，立足于新零售品牌的打造，通过智能品牌柜，打通线上商城+超市+便利店+写字楼+机场+火车站…等消费场景，驱动新零售品牌消费智能数字化。

03PART武林之大，无青春，不舞爪

在餐饮变革的浪潮当中，令狐冲餐饮推出的舞爪品牌，在绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌等卤味遍地开花的武林局势之下脱颖而出，想必具有一定的独特优势。

骚哥介绍到，福建洪濑鸡爪闻名全国，门店遍布全国上万家，大部分是小连锁与夫妻店，长久以来未出现头部品牌，是有规模、没品牌、市场已经得到验证的休闲食品品类。

舞爪在洪濑鸡爪的基础上，进行口味迭代，加入花椒等鲜、麻的元素，打造更适合年轻人的甜鲜香辣麻的复合型口味。

舞爪以花椒鸡爪切入休闲卤味市场，打造品牌和产品差异化。

并且，在核心产品形态上采用7天气调锁鲜装，每天成品新鲜到店，在产品组合上围绕招牌产品、主流产品、引流产品、配套产品四个维度搭建产品矩阵。

同时，兼顾引流、增收、口碑、客户等多个维度，整体SKU控制在30个以内，持续迭代更新。

而舞爪的配送生产模式上，采用中央工厂统一生产，统一包装，统一配送，到店即可销售，门店傻瓜式售卖，1人即可开店。

骚哥说，“我们认为新的机会来自于面向年轻人的新产品品牌，传统的品牌逐渐老化需要迭代；新的品牌必须贴近新一代年轻群体，舞爪以无青春不舞爪的精准定位，掠获了一大批以年轻女性为主的消费群体。

在采访的尾声，我们谈到了卤味餐饮未来的发展趋势以及舞爪未来三年的具体规划。

骚哥思索片刻，随即讲到，现有卤味市场1235亿，复合增长18.8%，行业集中率低，品牌规模化占比仅20%，至今，上市品牌绝味，煌上煌，周黑鸭，以鸭副类产品为主导，紫燕百味鸡上市在即，证明了卤味细分品类，存在极大的机会。

现有舞爪门店超200家，主要遍布在福建各大区域，今年进入江浙沪市场，公司战略目标三年3000家，5年10000家，立志成为鸡爪品类冠军及世界卤味年轻派的代表。

武林之大，令狐冲餐饮企业依旧在这个巨大的舞台上，舞出属于自己的青春与风采。

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怎么打孔机盖又出现反转情况了？

刷到一位网友重新对苏7进行测试，揭开打孔机盖，当烟雾从机盖冒出来的这个瞬间，某些爱挑刺的人是不是该停下敲键盘的手了？

之前骚哥用吹风机对着格栅测试，这完全忽略了关键要点，重点根本不在于进风量大小，而是车辆行驶时车头气流所形成的低压区会疯狂抽气，用那种方式去测试空气动力学显然是不可行的。

苏57 ULTRA的碳纤维双风道前舱盖，主要是在满足复刻造型的前提下，起到部分气流导出以及辅助前舱散热的作用。

打孔机盖最大优势就是外观好看。他原本只推荐消费者购买带前备箱的常规铝制机盖，然而粉丝热情高涨，没想到如今却引发了这么大的风波。

尽管小米多次解释辟谣，但在不少人眼中，小米仿佛天生就容易被挑刺，毕竟小米有着累计20多万台的销量，这让哪个竞争对手看了能不心生羡慕？

但小米每次都能顶住这些风波，出问题后也从不回避，通过开放改配、赠送积分等方式，始终站在用户角度，积极倾听用户意见，小米依旧是那个秉持真诚态度的小米。

此次“反转”本质是技术验证与用户感知的博弈：挖孔机盖确有功能性，但未达到用户预期的“超跑级效果”，加之营销话术的模糊性，导致信任危机。若小米能通过数据公开、补偿优化和设计迭代重建信任，或可化危机为品牌升级契机；若继续沿用“道歉-补偿-争议”循环，则可能动摇其高端化根基。

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“没有脚踏实地建立起来的东西，就无法形成精神和物质上的支撑。"东野圭吾曾在书中这样提及。同样，高楼林立是一层层的瓦砾堆叠，而并非简单的草图构想。

若想真正站在名利的顶端，就要有过硬的实力；若非如此，想仅凭投机取巧终是难以立足高处。曾经有"拉面哥"凭借着新奇的想法成为网红，那他现在又落到了何种境地？

短视频的爆发时代，挟裹着"网红经济"慢慢入侵着人们的生活，身边处处已不乏各种网红的存在。有些网红借助私域流量，不断地挖掘自己潜力，成功实现自己从普通人华丽转身；也不乏有些人投机取巧，凭借着几个创新的主意便想吸引别人的注意，从而满足自己捞金的梦想。

"妖娆拉面哥"原来只是一个再平凡不过的普通人，原名田波，他所在的小面馆也不是什么网红小吃店，甚至平日的经营也不是很好。而田波喜欢用各种姿势抻拉面，以在这枯燥无味的生活中增添一些乐趣。

有好事者注意到田波的妖娆动作，大为感兴趣，纷纷前去田波所在的面馆去吃面，以期对田波的"别样拉面"一饱眼福。

人多了营业额也跟着上涨，田波十分吃惊，又是十分骄傲。他想出了一个更为吸引顾客的法子，将自己抻拉面时的妖娆动作拍成视频发布到网上，如果有更多的人看到，更多的人被吸引到，店里的生意就会更好。事实证明，他的想法可行。

妖娆的动作、销魂的舞姿、诱惑的眼神，"妖娆拉面哥"为面馆吸引了无数的顾客。拉面是传统面食早已不足为奇，但是伴随着音乐一边跳舞一边拉面，如此新奇的方式他们却是闻所未闻，见所未见。甚至有些人不远万里来到四川，只为给田波拍照摄像，上传视频以博得众人眼球。

随着粉丝数蹭蹭的上涨，拉面哥火遍全网，也成功晋级"新一代网红"。

田波在拉面方面的创新可谓是前无古人，赚足了无数的关注度。人们也会每日都来面馆打卡，为田波拍摄不同舞姿的视频，田波的爆红为面馆也招揽了无数的回头客，面馆的生意以肉眼可见的速度好了起来。

在一开始的时候，面馆老板和田波互惠互利，老板为田波提供一处栖息地，而田波为面馆带来顾客增加生意。但是很快，随着自己视频在网络上的疯传，时不时还有粉丝给予打赏，让田波对于自己单薄的工资越来越不满意。

他认为，面馆之所以能有今天的境地，大部分都是自己在添砖加瓦，但是自己的工资却并没有随着生意的好转有涨幅。于是他向老板提出了加薪的要求。老板一开始欣然同意，认为给田波涨工资是应该的。

可是人心不足蛇吞象，原先只有三四千的工资涨到了五六千，田波不满意；他要求把月薪提到一万，老板仔细想想田波能给面馆带来的价值，咬咬牙同意了他的要求。但是没过几天田波又反悔了，他觉得一万块还是太低了，于是得寸进尺要求老板每月给他一万五千块。

退一步并不会海阔天空，人性的贪婪在这一刻尽数显露。老板严词拒绝，面馆是盈利没有错，但是面馆也要养活员工，给员工过高的工资对于他或是面馆都是损失，他不愿意因小失大。

几番商讨之下，老板始终不愿意让步，于是认为自己高才低就的田波毅然决然的离去，决心自己另谋出路。而当时最火爆的行业便是直播，只要在镜头前坐上几十分钟，便能获得上千的打赏。田波认为凭借着自己的名气和数十万的粉丝必定能在直播行业混的风生水起。

一开始事实确实按照他的设想在轨道上平稳的运行，毕竟之前的"拉面视频"人们对他的兴趣并没有完全消散。

每次他直播的时候，房间里都会涌入大批的粉丝。也曾有一个东北的富家少女自从在网上看到了"妖娆拉面哥"之后，便天天守在他的直播间，最后还不远万里前去四川向田波告白。平凡小哥先成为网红，后与富家女子携手迈入婚姻殿堂，人生可谓是志得意满。

但是天有不测风云，人有旦夕祸福。网红直播的道路并非顺风顺水，就连薇娅和李佳琦为了一点点的人气都要花费无数个日日夜夜的努力，不断地挖掘生活中的闪光点。

而田波最拿手的始终都是抻拉面，他不愿意去挖掘新的东西，去尝试从未体验过的东西，所以只会抻拉面跳拉面舞的田波对比其他弹唱俱佳的网红好似少了些什么。"拉面舞姿"第一看充满新奇感，第二次看不过尔尔，第三次看无聊乏味，不过是打发时间。

人们的视线被更加新奇的网红所吸引，昔日的拉面哥已经如昨日黄花，毫不犹豫地被抛掷脑后。因此，田波直播的人气慢慢掉了下去，直播间曾经的人声嘈杂转瞬成空，每次只还有几个零星的老粉负隅顽抗，顽强的想在这灰暗的房间里给田波增添一点点自信心。

田波找不到还有什么能够再度涨粉的办法，只能重操旧业，自己开一家拉面馆。想象很美好，现实很骨感。原本以为自己的面馆能够日日爆满，可是零丁的顾客让他大失所望。

妖娆的舞姿人们已经厌烦，没有其他出众的地方人们也不会选择回头。渐渐他开始入不敷出，最后只能选择将拉面店出售以挽回一点损失。如今为了再谋生路，他只能选择回到原来的面馆去打工。重新回归老本行的田波也不再像当初那般投机取巧，低调做人低调做事。

"功筹唯志，业广惟勤"。唯有脚踏实地，一步步的走过所有才能度过万分凶险的大海成功到达彼岸。上天不会无缘无故的给予赏赐，一切赐予的礼物，都是早已在暗中表明了价格。不驰于空想，不骛于虚声。名利的虚无转瞬成空，而实力永远才是站在制高点的底气。

人生如梦，所以众生甘愿于梦里幻想，梦里沉沦，并且一醉不醒。脚踏实地击碎梦境，会得到比幻想更好的礼物。

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1《禅月》作者:宇宙第一红

柳烟黛靠着祖辈留下的姻亲嫁进侯府，虽贵为世子夫人，却一直不受旁人待见。

婆母厌她蠢笨，夫君烦她无趣，小叔嫌她软弱。

而那一日，她夫君的心上人从边疆回来，她亲耳听见她的夫君说要休弃她。

当晚，柳烟黛心如死灰的去了婆母房中请安，她知道，一贯刻薄她的婆母定是要寻个错处把她赶出府内了。

可是，当她瞧见婆母时，却见婆母一拍椅子，那张端庄艳丽的面上浮出几分恨，掷地有声的道：“你叔父与我自幼相识，这姻亲断不得，我儿子要休了你，我便换一个儿子！”

柳烟黛哽咽着点头：“是——啊？”

秦禅月死前才知道，她得来的一切都是虚假的。

她的夫君心有白月光，关键时刻抛弃了她，她的儿子们认贼作母，她重病缠身之际，谁都不肯管她，活生生将她气死，只有她的儿媳听闻她落魄，不计前嫌，千里迢迢来日日照顾她。

重活一世，秦禅月回到了女主回来的第一天。

看着惶惶不安的儿媳妇，恶毒婆婆狰狞一笑：“莫怕，男人这种东西还少了吗——婆母给你寻八个！你！按！天！换！”

柳烟黛：夫君要休了我这件事突然就不重要了……因为婆母得失心疯了！

2《重生后和宿敌结婚了》作者：白羽摘雕弓

群青死前，最恨权臣陆华亭，恨他辅佐新帝、狡诈阴险，她日思夜想，使尽浑身解数也斗不过，最后炮灰在他手里。

群青死后，看见她用命守护的亡国公主，哭着依偎在新帝胸膛：“青青死了，我怎么办？”

新帝吻她：“你不会有事，只需爱孤。”

公主泪如雨下，如雨中娇花：“青青死了，我只剩陛下。”

眼睛一睁，群青醒了，醒在三年前。起身，木然收拾收拾包裹，不顾公主阻拦，拽下玉冠蹀躞，撂下女官木印，转身离去，连带丢下十年步步为营，十年如履薄冰。

复国？复个屁。

权臣陆华亭，心机深沉，手段残暴，在权利旋涡中所向披靡，看倦了人心丑恶，这辈子过得索然无味。

回首一生，独让他留下点印象的，是二十六岁那年鸩杀的一个细作女官。

为了恋爱脑公主肝脑涂地，设计他数次。最后，面不改色跪在夏日殿堂前，满眼不甘，笑叹一句“成王败寇”，仰头一饮而尽。鲜血从檀口中涌出，薄薄一层艳红。

睁眼，陆华亭回到二十三岁那年。

陆华亭看着手下公文，更加索然无味，撂笔歪在椅背：“太子妃身边那个女官呢？”

“……辞官了。她托我跟大人带句话，她不斗了。”

陆华亭默然，半晌，冷冷勾唇：“她说不斗就不斗了？”

3《我的宿敌不可能就这样死掉》作者：听江月

滕香在海底沉睡了两百年，醒来后什么都忘了。

脑海里只记得一个宿敌，他叫陈溯雪，只要想起他，她便气血难平。

她要找到他，向他逼问出她是谁，再把他杀了。

好不容易找到陈溯雪那天下着雨，有人指着一座坟跟她说他已经死了两百年。

“归衡道君剑道第一，一生斩妖除魔，救天下苍生，每年忌日都会有无数人上山祭奠。你也是来祭拜他的吗？”

滕香生气道：“谁说我是来祭拜他的？想得真美。”

她的宿敌怎么可能就这样死掉？

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