一、饭店股东私下转让股份违法吗
一般情况下，饭店股东私下转让股份并不一定违法。如果公司章程对股份转让有明确约定，且股东的转让行为符合公司章程的规定，那么该转让行为就是合法的。
然而，如果公司章程未对股份转让作出规定，或者股东的转让行为违反了法律法规的强制性规定，那么该转让行为可能会被认定为无效。例如，某些行业可能对股东转让股份有特定的审批要求，如果股东未经过审批而私自转让股份，那么该转让行为可能会被认定为无效。
此外，如果股东之间存在特殊的约定，如竞业禁止条款等，而转让方在转让股份后违反了这些约定，那么其他股东可能有权要求撤销该转让行为。
总之，饭店股东私下转让股份是否违法，需要根据具体情况进行判断。如果对股份转让的合法性存在疑问，建议咨询专业的法律顾问。
二、房地产公司的股权转让如何评估
房地产公司的股权转让评估主要通过以下几个方面进行。
1. 资产基础法：对公司的各项资产进行评估，包括土地、房产、设备等有形资产以及专利、商标等无形资产。通过确定各项资产的市场价值，汇总得出公司的净资产价值。
2. 市场比较法：寻找与待评估房地产公司类似的已完成股权转让案例，根据交易价格、公司规模、经营状况等因素进行对比分析，从而确定待评估公司的股权转让价值。
3. 收益法：考虑公司未来的盈利能力和现金流情况。通过预测公司未来的收益，并采用适当的折现率将其折现到当前时点，以确定公司的股权价值。
在实际评估中，通常会综合运用以上几种方法，并根据具体情况进行适当调整和修正，以确保评估结果的准确性和合理性。
三、房地产公司变更股东怎么办理
办理房地产公司变更股东通常需要以下步骤：
1. 召开股东会：公司股东会需就股东变更事宜进行决议，形成有效的股东会决议文件，明确变更的股东信息、股权比例等相关内容。决议需符合公司章程的规定，通常需代表三分之二以上表决权的股东通过。
2. 签订股权转让协议：新老股东之间应签订正式的股权转让协议，明确股权转让的价格、付款方式、权利义务等重要条款。协议应遵循法律法规和公司章程的要求，确保其合法有效。
3. 申请工商变更登记：准备好股东会决议、股权转让协议等相关材料，向工商行政管理部门提交变更申请。工商部门会对申请材料进行审核，如材料齐全、符合规定，会予以办理变更登记手续，颁发新的营业执照等相关证件。
4. 税务变更：根据股权转让的情况，及时办理税务变更登记，包括申报纳税、变更税务登记信息等，确保税务方面的合规性。
5. 其他变更：如涉及公司章程变更、法定代表人变更等其他相关事项，也需按照相应程序办理相应的变更手续。
在办理过程中，应确保所有手续和文件的合法性、真实性和完整性，避免出现纠纷和法律风险。同时，不同地区和具体情况可能会有一些差异，需根据当地的工商和税务等部门的要求进行具体操作。
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来源：头条-房地产公司变更股东怎么办理，房地产公司变更股东是否涉及土地增值税