一、个体户没有跟员工签劳动合同怎么办？
如果个体户没有与员工签订劳动合同，存在一定法律风险。
1. 员工可能主张未签劳动合同的双倍工资。从用工第二个月起，直至满一年期间，员工有权要求个体户支付双倍工资。
2. 一旦发生劳动纠纷，个体户在维权时可能面临证据不足的问题。因为没有书面劳动合同，证明劳动关系的难度会增加，如工资发放记录、工作凭证等可能成为关键证据。
3. 个体户可能需承担更重的法律责任。例如，在员工因工受伤等情况下，若无法证明劳动关系，将不利于保障员工的合法权益，同时个体户也可能需承担相应的赔偿责任。
个体户应尽快与员工签订劳动合同，明确双方权利义务，避免潜在法律风险。
二、法人变更借款合同有效吗
法人变更并不必然导致借款合同无效。
1. 借款合同是双方当事人的真实意思表示，一般情况下，只要合同内容不违反法律法规的强制性规定，合同就是有效的。即使法人发生变更，只要合同的主体仍然是原借款合同的双方，合同的效力就不会受到影响。
2. 法人变更只是法人的组织形式、名称、法定代表人等发生了变化，其权利义务关系并不会因此而改变。原法人所签订的借款合同仍然对变更后的法人具有法律约束力。
3. 然而，如果借款合同中约定了法人变更会导致合同无效的条款，或者法人变更导致合同的履行基础发生了根本性的变化，使得合同无法继续履行，那么合同可能会被认定为无效。
总之，法人变更不一定会使借款合同无效，需要根据具体情况进行判断。如果对借款合同的效力存在疑问，建议咨询专业的法律人士。
三、餐饮卫生许可证好办吗
餐饮卫生许可证的办理难易程度不能一概而论。
一方面，若经营者能确保餐饮场所符合卫生标准的各项要求，如厨房布局合理、设备设施齐全且符合卫生规范、从业人员持有健康证明等，那么办理过程相对较为顺利，只要按照相关部门的要求提交齐全、真实的申请材料，通常能较快获得许可证。
另一方面，如果餐饮场所存在一些历史遗留问题，如场地改造不符合卫生要求、之前的卫生状况不佳等，就可能需要花费较多时间和精力去整改，甚至可能需要多次整改后才能通过审核获得许可证。
总之，只要经营者认真对待，积极配合卫生监督部门的工作，餐饮卫生许可证是可以办理下来的。
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来源：中国法院网-餐饮卫生许可证好办吗，餐饮卫生许可证需要什么条件