一、个体户遇到职业打假人过期食品怎么处罚
个体户销售过期食品，面临的处罚需依据具体情况而定。
《食品安全法》规定，销售过期食品，由相关部门没收违法所得和违法经营的食品，以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品。若违法经营的食品货值金额不足一万元，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
实际执法中，会考量多种因素。比如，若个体户能证明该过期食品的合法来源，如实说明进货渠道和进货日期等，且履行了一定的进货查验等义务，可能会从轻或减轻处罚。若积极配合调查，主动召回过期食品，消除危害后果，也会在处罚时予以考虑。
但面对职业打假人，个体户要注意其行为动机。若职业打假人存在故意设局、恶意索赔等不当行为，个体户可收集证据，通过合法途径维护自身权益，如向相关监管部门反映或通过法律诉讼解决。
二、个体户遇到职业打假人该妥协赔偿吗
个体户面对职业打假人，不应盲目妥协赔偿。
首先，需判断职业打假人的诉求是否合理合法。要核查自身销售商品或提供服务是否确实存在违反法律法规的情形，比如产品是否不符合食品安全标准、是否存在虚假宣传等。若确实存在违法问题，应根据具体情况承担相应责任，但赔偿数额需依据法律规定来确定，不能任由对方随意索要。
其次，要审查职业打假人的行为性质。部分职业打假人以营利为目的，采用恶意、欺诈等不正当手段谋取利益，其行为可能并不受法律支持。若发现此类情况，个体户应积极维护自身合法权益，可向市场监管等相关部门反映，由监管部门调查处理。
再者，保留好相关证据。包括商品的进货凭证、合格证明、销售记录、与打假人沟通的记录等，这些证据对于判断责任归属和应对可能的纠纷至关重要。
总之，个体户面对职业打假人，要冷静分析，依据事实和法律来决定是否赔偿，合法权益应坚决维护，违法责任也应依法承担。
三、个体户遇到职业打假人买货就退款不卖他合法么
个体户拒绝向职业打假人售卖货物，从法律层面分析，需要分情况看待。
一方面，在一般的交易活动中，民事主体享有自主经营权。个体户作为经营主体，有权自主决定与谁进行交易。如果个体户有合理理由怀疑对方是职业打假人，且其购买目的并非正常消费，而是以恶意索赔为目的，那么个体户基于保护自身合法权益、避免可能的恶意索赔风险，拒绝出售货物，在一定程度上具有合理性。
另一方面，如果没有确凿证据证明对方是职业打假人，或者拒绝售卖的行为是基于不合理的歧视性因素，比如仅因怀疑对方打假而拒绝交易，可能涉嫌侵犯消费者的公平交易权。
在处理此类情况时，个体户应当谨慎行事。如果决定拒绝出售，最好能够保留相关证据，证明对方存在可疑行为或非正当购买目的。同时，也可以通过合法途径，如向市场监管部门反映情况，寻求专业指导和帮助，以确保自身的经营行为既维护自身权益，又符合法律规定。
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