一、房东不签租房合同可以告他吗
在这种情况下，是否可以起诉房东，需要根据具体情形来判断。
一方面，如果双方已就租赁事宜达成口头约定，且租客已实际入住，履行了支付租金等相关义务，房东拒绝签订书面租房合同，而根据相关法律规定，租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。此时房东的行为可能违反法律规定，租客可以向法院起诉，要求房东签订书面合同，以保障自身权益，如明确租赁期限、租金支付方式等重要事项。
另一方面，如果租赁期限在六个月以下，法律并不强制要求必须签订书面合同，那么租客仅以房东不签合同为由起诉，可能难以得到法院支持。
此外，即使起诉，租客也需要提供相应证据，如租金支付记录、双方关于租赁的沟通记录、房屋实际居住使用的证据等，以证明租赁关系的存在和房东拒绝签合同的事实。
二、房东不签合同租房算违法吗
房东不签合同租房并不必然违法。
在租赁期限不满六个月的情况下，当事人可以选择口头形式订立租赁合同，这种情形下不签书面合同不违法。
然而，若租赁期限六个月以上，根据法律规定，应当采用书面形式订立合同。若房东在此种情况下不签书面合同，存在一定问题。一方面，这种行为违反了《中华人民共和国民法典》相关规定。另一方面，从实际角度看，没有书面合同，双方权利义务难以清晰界定，在租金支付、租赁期限、维修责任等方面容易产生纠纷，且发生纠纷后，因缺乏书面证据，当事人维护自身合法权益可能面临较大困难。
虽然不签书面合同违法，但并不影响租赁关系的事实成立。一旦发生纠纷，租客可以通过其他证据，如聊天记录、转账记录、证人证言等，来证明租赁关系的存在及具体约定内容，以维护自身权益。
三、房东不退租房定金怎么办
若遇到房东不退租房定金的情况，可参考以下解决途径：
一是协商解决。尝试与房东友好沟通，明确指出其不退定金的行为可能存在不合理性，要求其退还。阐明相关事实和理由，比如是否是因房东自身原因导致租赁无法达成，例如房屋存在未提前告知的严重质量问题等，通过协商争取和平解决。
二是寻求第三方调解。可向当地的居委会、社区调解委员会等机构反映情况，这些机构通常会出面协调，促使双方达成和解。他们会依据相关法律法规和实际情况，对双方进行劝解和调解。
三是通过法律途径解决。如果协商和调解都无法解决问题，可向法院提起诉讼。根据法律规定，若因不可归责于双方的事由导致租赁关系无法成立，定金应当退还；若因房东一方原因导致租赁不能实现，租户有权要求双倍返还定金。在诉讼过程中，要注意收集和保留相关证据，如定金支付凭证、房屋状况记录、双方沟通记录等，以维护自身合法权益。
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来源：临律-房东不退租房定金怎么办，房东不愿意退定金怎么办