面点师证怎么考多少费用，面点师证怎么考什么内容
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面点师证怎么考在哪报名
中式面点师证书的考取流程虽因地区政策略有差异，但核心环节基本一致。以下是关键步骤的细化补充和实用建议：
**1. 报名前的精准定位**
• 明确报考等级：初级（五级）适合零基础或学徒，中级（四级）需2年以上相关工作经验，高级（三级）则要求6年从业经验或中级证书满3年。部分地区开放技师（二级）报考，需提交创新面点作品或技术论文。
• 材料准备小贴士：工作证明需加盖单位公章，学历证明可用户口本替代初中毕业证，提前准备2张蓝底证件照电子版。
**2. 系统化备考策略**
• 理论突破：重点掌握《中式面点工艺学》教材，特别关注面团调制（如四大面团特性）、馅料配伍禁忌（如海鲜馅料去腥技巧）、食品安全中的GB 2760食品添加剂使用标准。推荐使用"技能人才评价网"题库APP刷题。
• 实操特训：必考项目通常包含提褶包子（18个褶以上达标）、龙须拉面（12扣以上）、澄面虾饺（透光度检验），建议每天针对性练习3小时。可录制操作视频请资深师傅点评。
**3. 考场实战技巧**
• 理论考试：注意审题，多选题少选得0.5分/项，但错选全扣。时间分配上给计算题（如膨松剂配比）留足15分钟。
• 实操环节：提前1小时检查设备，和面水温用红外测温枪校准，蒸制类点心要卡准火候（如小笼包需猛火6分钟）。成品摆盘参考"三点一平面"构图法则。
**4. 证书进阶路径**
取得证书后，可申请1500-2000元职业技能补贴（通过"掌上12333"APP申报）。持三级证书满5年可申报省级"面点大师"评选，获得称号者有机会参与行业标准制定。疫情期间新增线上继续教育课程，年修满30学时可延长证书有效期。
**行业趋势提示**
2023年新考纲增加预制菜面点模块，要求掌握速冻面团复原技术。建议关注"中国烹饪协会"官网获取最新考评动态，部分龙头企业已开展"证书+就业"直通车计划，持证者优先获得星级酒店岗位内推资格。
中级面点师证怎么考
题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序
中式面点师（高级）考试考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新中式面点师（高级）报名考试题目及答案！多做几遍，其实通过中式面点师（高级）考试内容很简单。
1、【单选题】()不属于燃气设备必须与燃气类型相匹配的原因。（ B ）
A、各种燃气的压力不同
B、各种燃气的热值不同
C、各种燃气的相对密度不同
D、各种燃气的燃烧速度不同
2、【单选题】()受热分解后残留有碳酸钠，如用量过多，易使成品呈碱性而影响口味。（ C ）
A、发酵粉
B、臭粉
C、小苏打
D、泡打粉
3、【单选题】()是将大块的面坯拉成粗细均匀、富有弹性的条、丝状的独特工艺方法。（ A ）
A、抻
B、拨
C、摊
D、揪
4、【单选题】()是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。（ A ）
A、削
B、拨
C、擀
D、抻
5、【单选题】()熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。（ D ）
A、两种
B、三种
C、四种
D、多种
6、【单选题】()由两块质感不同的面坯组成的。（ C ）
A、物理膨松面坯
B、化学膨松面坯
C、层酥面坯
D、水调面坯
7、【单选题】K列不属于加强社会主义职业道德建设的原因是。（ D ）
A、职业道德建设对社会精神文明建设有极大的促进作用
B、职业道德建设可以有利于保障个人的合法利益
C、职业道德建设可以促进社会主义市场经济的正常发展
D、职业道德建设能够促进职业的多元化发展
8、【单选题】“四无”粮仓是指()。（ A ）
A、无虫、无霉、无鼠、无事故
B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
D、无水、无火、无事故、无被盗
9、【单选题】“挤注”法成型的面坯，其形态应为()。（ D ）
A、颗粒状状
B、液态状
C、块状
D、稀浆状
10、【单选题】下列不属于面点馅心作用的选项是()。（ B ）
A、美化面点形态
B、决定点心的熟制方法
C、形成面点特色
D、增加花色品种
11、【单选题】下列中不能用食品容器盛放的是()（ A ）
A、即将换洗的衣物
B、半成品
C、食品原料
D、即将入口的食品
12、【单选题】下列加热方法使维生素损失最严重的是。（ A ）
A、烤
B、炒
C、蒸
D、煮
13、【单选题】下列对制作点心馅心的要求叙述正确的是：馅心颗粒()。（ D ）
A、宜大不宜小
B、宜整不宜碎
C、宜粗不宜细
D、细碎
14、【单选题】在建设工程领域中最常见的职业伤害事故共有7类。下列选项中（）不属于建设工程领域中最常见的职业伤害事故。（ A ）
A、灼烫
B、物体打击
C、中毒
D、火灾
【人工解析】在建设工程领域中最常见的是高处坠落、物体打击、机械伤害、触电、坍塌、中毒、火灾7类。
15、【单选题】下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是()。（ A ）
A、参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
B、是构成甲状腺素的原料
C、使血液凝固
D、构成骨骼和牙齿
16、【单选题】下列选项中属于必需氨基酸的是()。（ B ）
A、酪氨酸
B、色氨酸
C、胱氨酸
D、谷氨酸
17、【单选题】下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。（ B ）
A、是构成机体组织的正常材料
B、促进体内钙和磷的代谢
C、是许多酶系的激活剂
D、维持体液的渗透压
18、【单选题】下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是。（ A ）
A、活性很强的还原物质
B、可降低胆固醇和毛细血管的脆性
C、具有抗癌作用
D、促进糖类的代谢
19、【单选题】不属于面粉品质鉴定内容的选项是()。（ B ）
A、新鲜度
B、小麦的品种
C、面筋的质量
D、面筋的数量
20、【单选题】不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。（ C ）
A、一般卫生质量
B、生产、储运、销售中的卫生措施
C、粪便污染
D、生产、储运、销售中的管理情况
21、【单选题】中国居民膳食宝塔的第二层是：()。（ B ）
A、谷类
B、蔬果类
C、鱼、虾类
D、奶类、豆类
22、【单选题】为了提高蛋白的起泡性和持泡性，蛋泡面坯工艺中有时加一点()来调节PH值。（ D ）
A、食用糖
B、食用盐
C、食用碱
D、食用酸
23、【单选题】为促进毒物排出，()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。（ D ）
A、动手术
B、排便
C、尽快进食
D、大量输液
24、【单选题】以适量的水油面包()，捏严收口，开一个三、三、四，这是的叠酥水油皮的叠酥方法。（ A ）
A、干油酥
B、黄油酥
C、蛋水酥
D、擘酥
25、【单选题】制作萝卜丝酥饼的面坯属于。（ C ）
A、水油皮
B、擘酥皮
C、酵面层酥皮
D、干油酥
26、【单选题】副溶血性弧菌又称()。（ D ）
A、细菌
B、毒素
C、霉菌
D、嗜盐菌
27、【单选题】副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。（ B ）
A、0.01
B、0.03
C、0.05
D、0.1
28、【单选题】加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。（ D ）
A、1种
B、2种
C、4种
D、3种
29、【单选题】印刷品上的油墨含有毒物质()。（ C ）
A、多环芳烃
B、铅
C、多氯联苯
D、氯乙烯单体
30、【单选题】发酵面坯的产气性能由面粉中的()决定。（ D ）
A、淀粉的含量
B、淀粉酶的活性
C、面筋的数量
D、淀粉、淀粉酶的含量和活性
31、【单选题】商品的买与卖之间是按照原则进行的。（ B ）
A、价格交换
B、等价交换
C、利益交换
D、等同交换
32、【单选题】盐酸的物理性质不包括（）。（ A ）
A、不透明
B、强烈的挥发性
C、刺激性气味
33、【单选题】在传统面点工艺基础上运用现代()手段，通过合理围饰、点缀或组装，使成品组合成艺术图形的工艺过程是盘饰。（ C ）
A、工业
B、科技
C、面塑
D、绘画
34、【单选题】在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的()使生坯成熟的方法是煎。（ B ）
A、摩擦
B、热传递
C、热对流
D、热辐射
35、【单选题】在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。（ D ）
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V
36、【单选题】姜中的挥发油所不含的成分为()。（ B ）
A、姜醇
B、姜酸
C、姜烯
D、姜酚
37、【单选题】对于发酵面坯在发酵时间上叙述错误的选项是：发酵时间过长，()。（ D ）
A、带有“老面味”
B、面坯的质量差
C、熟制后成品软塌不暄
D、面坯膨胀好
38、【单选题】对糖膏的调制叙述正确的句子是()。（ A ）
A、搅好的糖膏由于有吸湿性，所以千万不可用湿布盖上
B、糖膏的主要原料是糖粉和蛋清
C、配方中应有醋精
D、糖粉必须过罗
39、【单选题】将大米用冷水浸泡透，至米粒松胖时，捞出晾净水，上磨磨成细粉的方法叫()。（ D ）
A、磨粉
B、干磨
C、水磨
D、湿磨
40、【单选题】尽职尽责的关键是()。（ A ）
A、尽
B、职
C、忠
D、责
41、【单选题】常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和()。（ D ）
A、损耗率法
B、净料率法
C、量本利综合分析法
D、系数定价法
42、【单选题】广式月饼、春卷是()品种。（ B ）
A、轻馅
B、重馅
C、半皮半馅
D、无馅
43、【单选题】强化剂,安 全生产模拟 考试一点通,的用量要()，这是强化食品应遵循的原则之一。（ C ）
A、高于人体生理需要
B、低于人体需要
C、符合标准
D、食用者自定
44、【单选题】急火快炒可以去掉植物性原料中的()。（ B ）
A、烟酸和尼克酸
B、草酸和植物酸
C、水溶性维生素
D、脂溶性维生素
45、【单选题】我国蔬菜栽培主要以()作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。（ D ）
A、无机肥
B、农药
C、化肥
D、人畜粪便
46、【单选题】批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是()。（ D ）
A、毛料数量
B、净料数量
C、半制品数量
D、成品数量
47、【单选题】按照我国的规定，面粉的含水量应为()。（ D ）
A、0.13
B、0.14
C、0.145
D、13-14.5%
48、【单选题】擘酥是广式面点中较为常见的一种()面坯。（ D ）
A、膨松
B、水调
C、米粉
D、层酥
49、【单选题】明酥的线条呈螺旋纹形的称为。（ A ）
A、圆酥
B、直酥
C、卷酥
D、半暗酥
50、【单选题】果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的()不同，因而掺粉的比例也不同。（ D ）
A、大小
B、品质
C、部位
D、含水量
51、【单选题】某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是()。（ D ）
A、10
B、20
C、30
D、40元
52、【单选题】某点心售价5元，实际耗料成本2元，此点心的成本毛利率为()。（ C ）
A、0.4
B、0.667
C、1.5
D、2.5
53、【单选题】根据《食品卫生法》规定，下列选项中可以从事食品生产经营的人员是()患者。（ C ）
A、痢疾、伤寒
B、病毒性肝炎
C、日光性皮炎
D、活动性肺结核
54、【单选题】毛利额与成本的比率是()。（ D ）
A、出材率
B、成本率
C、销售毛利率
D、成本毛利率
55、【单选题】水油面是由()调制而成的。（ D ）
A、水和面粉
B、油脂和面粉
C、水和油脂
D、水、油、面粉
56、【单选题】湿面筋样品在10秒钟能内均匀拉长8-15厘米的，为()中等。（ D ）
A、弹性
B、可塑性
C、流变性
D、延伸性
57、【单选题】爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。（ C ）
A、爱集体
B、爱社区
C、爱人民
D、爱知识
58、【单选题】琼脂加热煮沸时分散为溶液，冷却到()左右即可变为凝胶。（ D ）
A、5℃
B、15℃
C、25℃
D、35℃
59、【单选题】由于吃了含细'安全 生产模拟考试 一点通'菌毒素的食物引起的食物中毒称()食物中毒。（ B ）
A、感染型
B、毒素型
C、过敏型
D、自发型
60、【单选题】竞争的实质是人才和知识的竞争，是()的较量。（ A ）
A、劳动生产率
B、科技含量
C、技术力量
D、企业规模
61、【单选题】米粉面坯没有弹性，韧性和延伸性的原因是()。（ A ）
A、没有面筋网形成
B、没有包裹气体的能力
C、含淀粉太多
D、粘性大
62、【单选题】粘质糕在糕粉蒸熟后需放入()加冷开水搅打均匀。（ B ）
A、面盆内
B、搅拌机
C、锅内
D、桶内
63、【单选题】系数定价法是以()为出发点的定价方法。（ B ）
A、利润
B、成本
C、费用
D、税金
64、【单选题】经过烹调加工的食物，。安全生 产模拟考试 一点通 。其中的损失、破坏较少。（ D ）
A、维生素E
B、维生素B2
C、维生素B1
D、脂肪
65、【单选题】维生素是维持机体正常代谢所必需的一类低分子()。（ D ）
A、碳水化合物
B、无机化合物
C、化合物
D、有机化合物
66、【单选题】职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和()中的具体体现。（ D ）
A、社会生活
B、社会关系
C、职业守则
D、职业关系
67、【单选题】花很少钱吃鱼翅席是不可能的，因为它不符合()原则。（ A ）
A、等价交换
B、利益交换
C、公平合理
D、市场规律
68、【单选题】蛋泡面坯工艺中，油脂的表面张力()蛋白膜本身的抗张力，所以油脂具有消泡作用。（ B ）
A、小于
B、大于
C、等于
D、不等于
69、【单选题】蛋糕油的使用量，一般为蛋液重量的()。（ A ）
A、0.05
B、0.1
C、0.12
D、0.15
70、【单选题】蟑螂在气温时最活跃。（ D ）
A、8~12°C
B、14~22°C
C、18~24°C
D、24~32°C
71、【单选题】过量食用动物脂肪会促进()。（ B ）
A、维生素的吸收
B、动脉硬化
C、生长
D、健康
72、【单选题】选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择()（ A ）
A、固定的食物载体
B、多种食物载体
C、适宜的食物载体
D、有针对性的食物载体
73、【单选题】道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。（ C ）
A、社会舆论
B、传统习惯
C、内心信念
D、共同约定
74、【单选题】食品香精的溶剂含量通常()以上。（ C ）
A、0.1
B、0.3
C、0.5
D、0.7
75、【单选题】食用合成色素是以()为原料制成的。（ C ）
A、植物种子
B、动物脂肪
C、煤焦油
D、化学药品
76、【单选题】餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的()。（ B ）
A、毛利额
B、成本
C、原料成本
D、人工费用
77、【单选题】馅心()一点，可使造型面点成熟后不走样、不变形。（ A ）
A、稍硬或稍干
B、稍软或稍淡
C、稍咸或稍甜
D、稍凉或稍热
78、【判断题】()不同的馅心构成了不同特色的面点品种。（ √ ）
79、【判断题】(‘最 新解析‘)分类毛利率和综合毛利率都是表明某一等级、某种类型的企业餐饮产品的平均毛利率。（ × ）
80、【判断题】()制作虾蓉面坯，应将虾洗净控干水分。（ √ ）
81、【判断题】()制作蛋泡面坯在抽打蛋液时，加一点盐可以提高蛋白的起泡性。（ × ）
82、【判断题】()发酵米浆粉坯发酵后，要先放发酵粉和枧水使其全部溶化后在加糖拌匀。（ × ）
83、【判断题】()在厨房范围内，一般毛利率的核算是指对成本毛利率的核算。（ × ）
84、【判断题】()在点心的价格计算中，毛利率法是以耗用原料成本作为基数定义毛利率来计算的。（ × ）
85、【判断题】()广义的成本是指构成各种产品的各项耗费之和。（ √ ）
86、【判断题】()成本核算的任务之一是揭示成本提高或减低的原因。（ √ ）
87、【判断题】()抻面出条时速度一定要快，否则面条易断”安 全生产模拟考 试 一点通”。（ × ）
88、【判断题】()枧水是从草木灰中提取制成的。（ √ ）
89、【判断题】()用于盘饰的面坯材料，在存放时，应整齐地码在干净的容器内，且面料之间留有空隙。（ √ ）
90、【判断题】()百花陷忌用姜、葱、酱油，但可以用酒去腥。（ × ）
91、【判断题】()盘饰工艺中澄粉面坯在调制时，应该往面粉中冲入温水调和均匀。（ × ）
92、【判断题】()科学切配是指原料加工中注意营养素的搭配。（ × ）
93、【判断题】()竞争是不符合人类根本利益的行为，因而是不道德行为。（ × ）
94、【判断题】()裱花时裱注速度与花纹的风格无关。（ × ）
95、【判断题】()面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在产生气体的能力方面。（ × ）
96、【判断题】()食物经过烹调加工，其中的蛋白质损失破坏较多。（ × ）
97、【判断题】()馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入面皮内的心子。（ × ）
98、【判断题】在厨房范围内，成本核算主要是对耗用原材料成本的核算。（ √ ）
99、【判断题】对包馅面点的口味起决定作用的是馅心的味道。（ √ ）
100、【判断题】对称性皮炎主要是由于膳食中缺乏维生素C。（ × ）
支持全国各地区精准中式面点师（高级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
面点师证怎么考在哪报名都考哪些面点知识
一、面点师的工作内容是？
面点师，作为食品制作行业的重要一员，主要负责制作和完成各种点心，包括但不限于包子、饺子、蛋糕等。
他们的工作涉及食材选购、烹饪、烘焙、装饰等各个环节，需要具备扎实的面点制作技能和丰富的创意。
二、面点师证书适合谁报考？
1. 想要进入食品制作行业，特别是面点制作行业的人士。
2. 已经从事面点制作工作，希望提升技能和知识的人。
3. 希望自己开店或从事面点外卖业务的人士。
三、面点师证书报考条件
1. 年龄在18岁以上。
2. 具备高中及以上学历。
3. 拥有一定的烹饪和烘焙基础。
4. 通过面点师证书的考试并获得证书。
报考问题在线答疑，（报考条件，官方报名入口，流程，科目，时间，费用，备考资料，证书用途等）【请》看》图》中》绿》字】
四、面点师证书报考时间
面点师证书的考试时间通常在每年的特定月份，具体时间可以在相关机构或官方网站上查询。基本为每年的3、6、9、12月各一次，平时也会有可能增加面点师证书的考试批次。
五、面点师证书含金量高吗？值得报考吗？
面点师证书的含金量很高，是面点制作行业的专业认证，比较值得报考。
1、证书价值：面点师证书的颁发部门是国家事业单位，在业内的知名度、认可度比较高。
2、证书作用：学习面点制作技能和知识，有利于增加工作机会和薪资水平。
六、面点师证书报考资料
1. 填写完整的面点师证书申请表格。
2. 学历证明文件复印件。
3. 一张近期彩色照片。
面点师证怎么考的考题
中式面点师证书
谈及中式面点，仿佛一幅绚烂多彩的画卷在脑海中徐徐展开，每一笔都蕴含着匠人的心血与智慧。从那些活灵活现、仿佛能跃然于盘中的动物造型，到那些外观精致、宛如艺术品般的甜点佳品，中式面点师以其巧夺天工的手艺，编织着味蕾与视觉的双重盛宴。
他们，是面粉与水的魔术师，以指尖为笔，以案板为纸，绘就出一幅幅令人叹为观止的中华美食图谱。在这方寸之间，不仅展现了中华饮食文化的博大精深，更蕴含了对食材的尊重与创新的追求。中式面点师，这一职业，无疑是技艺与艺术的完美融合，其背后承载着深厚的文化底蕴与无尽的创意灵感
证书怎么考取
证书报考需要在专门的官方授权报名单位进行报名，个人是没有直接的证书报考通道的，大家报名后，学习证书的考试资料，然后参加中式面点师证书的考试，合格的学员就可以取得证书了。做好报考准备的朋友们，可以忽略文章内容，直接搜索图片信息↓↓↓，了解相关信息，方便快捷！
证书报考流程
1、 报考者需要先自行了解中式面点师相关的证书报考信息；
2、 报考者需要选择有报考资质的中式面点师证书的报考机构进行报名；
3、 报考者在成功报名之后，需要按照报考要求提交相应的中式面点师证书的相关资料进行审核，并在审核完成之后及时进行缴费，确保报名成功；
4、 在报名结束之后，考生需要花费时间对于中式面点师相关的知识和内容进行系统的学习，确保对于考试有充足的准备；
5、 考生需要在规定时间按时参加中式面点师证书的考试，按照相关要求进行考试，获取中式面点师证书。
证书的出证周期是多久。
中式面点师证书是一个职业证书，因此对于相关的证书而言，在报名考试结束之后，中式面点师证书将会在公布考试成绩后的二到三个月之内，成绩达到六十分以上的考生将会获得中式面点师证书。
证书报考对象
1、 对于中式面点烹饪非常感兴趣的人员；
2、 中式面点相关专业或者食品行业的人员；
3、 想要从事中式面点相关工作的人员；
4、 对于中式面点有十分专业熟悉的认识和掌握。
考什么内容
考试的内容包括面点制作的方法、技巧、岗位职责等，难度不高，考试的题目有选择和判断等客观题，都是常见的题型，考试的分值达到了60分就合格了。
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