注水猪肉怎么辨别，注水猪肉能吃吗
大家好，由投稿人卞琴钰来为大家解答注水猪肉怎么辨别，注水猪肉能吃吗这个热门资讯。注水猪肉怎么辨别，注水猪肉能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
注水猪肉怎么打进去的
说到最常吃的肉，非“二师兄”莫属。
和其他肉相比，猪肉不仅价格友好，味道和营养也相当不错。
不过，“猪”红是非多，这些年也出现了不少关于猪肉的传闻，今天咱们就来一辩真假！
为啥不能用热水洗猪肉？
初入厨房的小白们，肯定都听过一句“忠告”：不能用热水洗猪肉！
这是为啥呢？
因为猪肉的肌肉组织和脂肪组织中，含有大量的蛋白质，其中主要是肌溶蛋白和肌凝蛋白。
而肌溶蛋白的凝固点是15摄氏度~60摄氏度，当猪肉置于热水中浸洗时，肌溶蛋白会变性凝固，而肉中具有鲜味的含氮渗出物（如肌酸、肌酐、谷氨酸等成分）也会被热水浸出，从而影响猪肉的味道。
所以，以后买回猪肉，记住不要用热水去浸泡了。
那该咋洗？
建议：先用干净的布将猪肉表面擦净，然后用冷水快速冲洗干净。这样一来，既保证了猪肉中的营养不会轻易流失，同时又达到了清洗的目的。
注水猪肉，该怎么识别？
市场上有不少商家为了牟取暴利，制作了“注水猪肉”。
简单来说，注水猪肉是指在屠宰前0.5～1小时内，从生猪口腔处灌注大量的水，或在宰杀后从心脏内直接高压注水，使肉中充满水分。
由于注入的水未经消毒处理，其中可能含有大量的有毒有害物质和各种病原微生物，因而可引起食物中毒或其他食源性疾病。
识别注水猪肉的小技巧——
看：注水猪肉含有多余的水分，瘦肉色泽变淡，呈淡灰红色，甚至黄色，切面看上去湿漉漉的。
纸巾试验：可用纸巾贴在刚切开的切面上，用手紧压，纸巾被浸湿的话，说明是注水猪肉；或者将纸巾揭下后尝试点燃，若不能燃烧，说明肉中注了水。
当然，如果实在很难分辨正常猪肉与注水猪肉，可以尽量去正规超市或市场购买，这样更有保障。
黑猪肉凭啥这么贵？
市面上的黑猪肉动辄五六十块，甩普通猪肉一大截。
那么，黑猪肉为啥更贵？
黑猪肉，其实大都属于本土猪。
从上世纪60年代开始，为了让更多人吃到猪肉，我国先后引进了国外培育的高产杂交猪，通过规模化养殖增加猪肉产量。
很快，便有大量便宜的进口猪肉上市。
带来的结果有二：一是，更多的人吃得起肉了；二是，挤走了本土猪肉的市场，成为中国猪肉市场的主流。
本土猪因为养殖规模小、生长缓慢、瘦肉率低，养殖成本和肉价自然也就高了。
问题又来了：从营养和口感的角度来说，黑猪肉与普通猪肉，谁更强？
从口感上说，黑猪肉更香、更嫩、更肥美。
因为黑猪肉的“雪花”更多，也就更嫩。所谓“雪花”，就是肌内脂肪，呈白色。
从营养上说，两种猪肉的营养不相上下。
猪肉的营养价值主要由蛋白质、氨基酸和脂肪酸的组成来决定。
除了脂肪酸组成差异较大，猪肉蛋白质和氨基酸的结构是相对恒定的，不同品种猪的营养价值不会有太大差别。
需要注意的是，黑猪肉脂肪含量比较高，“三高”人群和消化功能较差的人群（如婴幼儿、体质虚弱的术后患者等）在食用的时候，应注意对油脂进行适当处理。
真的有人会“醉猪肉”吗？
是的！
研究发现，那些“不知道为啥总过敏”的人，有部分就是对红肉过敏。
因为红肉中，有一种叫“阿尔法半乳糖”的糖类物质，会使部分人产生异常的免疫反应，进而出现一系列过敏症状。
所谓红肉，是指未烹调时呈红色的哺乳动物肉类，猪肉便是其中之一，此外还有牛肉、羊肉等家畜肉。
研究还指出，红肉过敏通常会延迟发作。
其他食物过敏，通常发生在吃完食物后的5~30分钟内，而红肉过敏，往往发生在进食红肉3到6个小时后。
这就是为什么很多人不知道自己对红肉过敏，医生也很难诊断。
如果发现自己吃了猪肉后，有身体瘙痒，风团、红斑或皮疹发作，腹痛腹泻，呼吸困难，甚至出现晕厥等现象，还是管住嘴吧。
毕竟，舌上滋味只片刻，还是生命价更高。
本文配图均来源于壹图网。
（养生每日推送）
注水猪肉吃了有什么危害
来源:中国网
7月23日，国新办举行国务院政策例行吹风会，介绍修订后的《生猪屠宰管理条例》有关情况。中国网 伦晓璇 摄
中国网7月23日讯（记者 彭瑶）下月起，生猪屠宰将接受“最严格的监管”，未经检验就出厂猪肉产品的，以及对生猪和生猪产品注水的，将被处5-15日拘留，同时责令停业整顿、没收违法所得、罚款、吊销定点许可证。罚款额度达货值金额30倍，构成犯罪的依法追究刑事责任。
国务院日前公布新修订的《生猪屠宰管理条例》（下称新《条例》），《条例》将于8月1日起施行。国新办23日举行国务院政策例行吹风会，农业农村部副部长马有祥在会上介绍相关情况。他表示，生猪屠宰是连接养殖和消费的重要环节，把好生猪屠宰的质量安全关，有利于提高生猪产品质量安全水平，保障人民群众的“舌尖上的安全”。
确保生猪来源可追溯 肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行
马有祥表示，“最严格的监管”体现在生猪进厂查验、屠宰全过程的质量管理、生猪产品的出厂记录、问题生猪产品的召回、风险监测五大方面。
新《条例》严防未经检疫等问题的生猪进入屠宰厂，要求生猪屠宰厂依法查验生猪检疫证明等信息，如实记录生猪的来源、数量、供货者名称、联系方式等内容，确保生猪来源可追溯。生猪屠宰厂严格遵守国家规定的屠宰操作规程、生猪屠宰质量管理规范和肉品品质检验规程，肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果，确保屠宰过程可控。
生猪屠宰场如实记录出厂生猪产品的名称、规格、检疫证明号、肉品品质检验合格证号、购货者名称和联系方式等内容，确保生猪产品去向可查。对发现生产的生猪产品，存在不符合食品安全标准、有证据证明可能危害人体健康、染疫或者疑似染疫等质量安全问题的，明确要求生猪屠宰厂及时履行报告、召回等义务，并对召回的生猪产品采取无害化处理等措施，确保问题产品不流入市场。
新《条例》要求，由农业农村部门组织对生猪屠宰环节的风险因素进行监测，根据风险监测结果，有针对性地加强监督检查，结合生猪定点屠宰厂的规模，生产和技术条件以及质量安全管理状况，推行分级管理制度，提升监管水平。
生猪屠宰违法行为最高罚款额度可达货值金额的30倍
严厉打击生猪屠宰活动中的违法行为，是确保生猪和生猪产品质量的重要手段之一。司法部立法四局负责人郭文芳介绍，新《条例》加大了对生猪屠宰活动违法行为的处罚力度。对未经定点从事生猪屠宰活动、出厂肉品没有经过肉品品质检验或者检验不合格的，还有拒不履行问题生猪产品召回义务和报告义务的，以及对生猪和生猪产品注水或者注入其他物质的违法行为，责令停业整顿、没收违法所得、罚款，直至吊销定点许可证等行政处罚。在规定罚款的额度时，把罚款额度提高到可达货值金额的30倍。
新《条例》与食品安全法相衔接，规定了对出厂肉品品质检验不合格的，或未经检验就出厂猪肉产品的，以及对生猪和生猪产品注水等违法行为，可由公安机关依法对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以5日以上、15日以下的拘留。在生猪屠宰过程中，构成犯罪的还要依法追究刑事责任。
新《条例》建立了生猪屠宰行业信用记录制度。农业农村主管部门要建立生猪定点屠宰厂从业者的信用档案，记录日常监督检查结果，包括违法行为的查处情况等，并依法向社会公示，以信用制度保障生猪屠宰质量。
此次修订还增加“黑名单”制度。新《条例》规定，生猪定点屠宰厂如被吊销定点屠宰证书的，其法定代表人或负责人、直接负责的主管人员、其他直接责任人员，从处罚决定作出之日起5年内，不得申请生猪定点屠宰证书或者从事生猪屠宰管理活动。如因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事生猪屠宰管理活动。
注水猪肉是什么意思
友友们听说过吗？近日，南京市民曹女士在置换黄金手镯时，发现手镯剪开后流出疑似水的透明液体，导致黄金重量减少约1.7克，怀疑遭遇“注水黄金”。1.7克诶！现在金价那么贵，相当于一千多块钱了都，而曹女士也是反应极快，马上联系律师，律师表示：若商家“故意注水”，则构成欺诈，需按《消费者权益保护法》进行“三倍赔偿”哦。
类似“注水黄金”事件并非个例，此前有消费者在网络平台购买的金饰回收时发现内部含水，导致克重减少。
而有业内人士也指出，部分空心黄金手镯在焊接或抛光环节可能因工艺问题进水，但也存在不良商家故意掺假牟利的情况。
所以友友在购买黄金的时候一定要擦亮自己眼睛，防止上当受骗，也要在发现异常的时候及时维护自身利益哦～
注水猪肉和正常猪肉的区别图
7月23日，国新办举行国务院政策例行吹风会，介绍修订后的《生猪屠宰管理条例》有关情况。中国网 伦晓璇 摄
中国网7月23日讯（记者 彭瑶）下月起，生猪屠宰将接受“最严格的监管”，未经检验就出厂猪肉产品的，以及对生猪和生猪产品注水的，将被处5-15日拘留，同时责令停业整顿、没收违法所得、罚款、吊销定点许可证。罚款额度达货值金额30倍，构成犯罪的依法追究刑事责任。
国务院日前公布新修订的《生猪屠宰管理条例》（下称新《条例》），《条例》将于8月1日起施行。国新办23日举行国务院政策例行吹风会，农业农村部副部长马有祥在会上介绍相关情况。他表示，生猪屠宰是连接养殖和消费的重要环节，把好生猪屠宰的质量安全关，有利于提高生猪产品质量安全水平，保障人民群众的“舌尖上的安全”。
确保生猪来源可追溯 肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行
马有祥表示，“最严格的监管”体现在生猪进厂查验、屠宰全过程的质量管理、生猪产品的出厂记录、问题生猪产品的召回、风险监测五大方面。
新《条例》严防未经检疫等问题的生猪进入屠宰厂，要求生猪屠宰厂依法查验生猪检疫证明等信息，如实记录生猪的来源、数量、供货者名称、联系方式等内容，确保生猪来源可追溯。生猪屠宰厂严格遵守国家规定的屠宰操作规程、生猪屠宰质量管理规范和肉品品质检验规程，肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果，确保屠宰过程可控。
生猪屠宰场如实记录出厂生猪产品的名称、规格、检疫证明号、肉品品质检验合格证号、购货者名称和联系方式等内容，确保生猪产品去向可查。对发现生产的生猪产品，存在不符合食品安全标准、有证据证明可能危害人体健康、染疫或者疑似染疫等质量安全问题的，明确要求生猪屠宰厂及时履行报告、召回等义务，并对召回的生猪产品采取无害化处理等措施，确保问题产品不流入市场。
新《条例》要求，由农业农村部门组织对生猪屠宰环节的风险因素进行监测，根据风险监测结果，有针对性地加强监督检查，结合生猪定点屠宰厂的规模，生产和技术条件以及质量安全管理状况，推行分级管理制度，提升监管水平。
生猪屠宰违法行为最高罚款额度可达货值金额的30倍
严厉打击生猪屠宰活动中的违法行为，是确保生猪和生猪产品质量的重要手段之一。司法部立法四局负责人郭文芳介绍，新《条例》加大了对生猪屠宰活动违法行为的处罚力度。对未经定点从事生猪屠宰活动、出厂肉品没有经过肉品品质检验或者检验不合格的，还有拒不履行问题生猪产品召回义务和报告义务的，以及对生猪和生猪产品注水或者注入其他物质的违法行为，责令停业整顿、没收违法所得、罚款，直至吊销定点许可证等行政处罚。在规定罚款的额度时，把罚款额度提高到可达货值金额的30倍。
新《条例》与食品安全法相衔接，规定了对出厂肉品品质检验不合格的，或未经检验就出厂猪肉产品的，以及对生猪和生猪产品注水等违法行为，可由公安机关依法对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以5日以上、15日以下的拘留。在生猪屠宰过程中，构成犯罪的还要依法追究刑事责任。
新《条例》建立了生猪屠宰行业信用记录制度。农业农村主管部门要建立生猪定点屠宰厂从业者的信用档案，记录日常监督检查结果，包括违法行为的查处情况等，并依法向社会公示，以信用制度保障生猪屠宰质量。
此次修订还增加“黑名单”制度。新《条例》规定，生猪定点屠宰厂如被吊销定点屠宰证书的，其法定代表人或负责人、直接负责的主管人员、其他直接责任人员，从处罚决定作出之日起5年内，不得申请生猪定点屠宰证书或者从事生猪屠宰管理活动。如因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事生猪屠宰管理活动。
来源： 中国网
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